香菇肉酱

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芙蓉泣露
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刷视频的时候看到香菇肉酱，瞬间就被它吸引了，恨不得立即吃上一口。心心念念了好久，今天起个大早跑去菜市场买菜，买一块猪肉17元，有点心痛，买了一个腌榨菜，再买了一些零碎的东西回家。 这是第一次做香菇肉酱，没经验，都是照着网上的教程来的。

香菇肉酱的用料

五花肉 500克 干香菇 20朵
腌榨菜 1个

香菇肉酱的做法

香菇肉酱的做法图解1

步骤1

干香菇提前用水泡发。
香菇肉酱的做法图解2

步骤2

腌榨菜提前用水泡一下，去掉咸味。
香菇肉酱的做法图解3

步骤3

猪肉切肉末，加盐，鸡精，料酒调味，腌制20分钟左右。
香菇肉酱的做法图解4

步骤4

泡好的干香菇挤干水分切碎，越细越好，放入碗中备用。
香菇肉酱的做法图解5

步骤5

同理，腌榨菜切碎备用。（如果有料理机的话就更方便，不像我只能用手剁）
香菇肉酱的做法图解6

步骤6

准备蒜蓉，我用了一个蒜头。
香菇肉酱的做法图解7

步骤7

热锅放油，下入肉末炒熟捞出备用。
香菇肉酱的做法图解8

步骤8

热锅放油，油多一些，下入蒜蓉炒香，加2勺豆瓣酱炒出红油。
香菇肉酱的做法图解9

步骤9

再依次下入肉末，腌榨菜，干香菇，翻炒均匀。
香菇肉酱的做法图解10

步骤10

锅中加半碗水，加老抽，生抽，蚝油，鸡精调味。
香菇肉酱的做法图解11

步骤11

煮至汤汁收干。
香菇肉酱的做法图解12

步骤12

出锅装盘。等晾凉后，找一个干净的无水无油的罐子密封保存，可以放久一些。

香菇肉酱的烹饪技巧

做完后尝了一下，还是有点咸，油也放少了，不够香，干香菇也少了，下次还要改进。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 芙蓉泣露 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 馅料酱料 炒锅 锅具

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