草莓肉松小贝

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路过鲍师傅去买了草莓小贝尝尝，太腻了！那么想吃自己做吧，酸酸甜甜的好闻又好吃
参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

草莓肉松小贝的用料

蛋黄糊： 玉米油 35克
蛋黄 4个（65克） 牛奶 70克
低筋面粉 85克 蛋白霜：
蛋清 165克 柠檬汁 几滴
白砂糖 55克 丘比沙拉酱 适量
草莓酥脆肉松 适量 海苔酥脆肉松 适量

草莓肉松小贝的做法

#夏日消暑，非它莫属#草莓肉松小贝的做法图解1

步骤1

称量好的蛋黄➕玉米油➕牛奶混合搅拌。
#夏日消暑，非它莫属#草莓肉松小贝的做法图解2

步骤2

搅拌均匀到乳化的状态就好了（充分混合）
#夏日消暑，非它莫属#草莓肉松小贝的做法图解3

步骤3

然后倒入过筛的低筋面粉。最好过筛
#夏日消暑，非它莫属#草莓肉松小贝的做法图解4

步骤4

用画Z字的方法，把面粉混合均匀，避免过度搅拌。
#夏日消暑，非它莫属#草莓肉松小贝的做法图解5

步骤5

蛋清取出来，糖（55克）分三次倒入打发，一直打发到有小尖尖的硬性泡发。（这个时候烤箱开始去170度预热。）
#夏日消暑，非它莫属#草莓肉松小贝的做法图解6

步骤6

把蛋白霜取三分之一到面糊里，搅拌均匀。
#夏日消暑，非它莫属#草莓肉松小贝的做法图解7

步骤7

然后把搅拌均匀的蛋黄糊倒回剩余蛋白霜里，翻版手法搅拌均匀。
#夏日消暑，非它莫属#草莓肉松小贝的做法图解8

步骤8

搅拌好的状态，没有消泡。
#夏日消暑，非它莫属#草莓肉松小贝的做法图解9

步骤9

倒入28×28金盘。（我的盘下铺的是油布）轻轻震几下，把小气泡震掉！
#夏日消暑，非它莫属#草莓肉松小贝的做法图解10

步骤10

放入烤箱中下层165度25分钟。
#夏日消暑，非它莫属#草莓肉松小贝的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕拿出来，用磨具压出圆形。（自己吃也可以切成方块做肉松小方。）
#夏日消暑，非它莫属#草莓肉松小贝的做法图解12

步骤12

准备好草莓酥脆肉松，沙拉酱，两片蛋糕胚为一组开始涂沙拉酱后，放到肉松里面滚滚滚。（记得带手套）
#夏日消暑，非它莫属#草莓肉松小贝的做法图解13

步骤13

小贝涂抹手法奉上。
#夏日消暑，非它莫属#草莓肉松小贝的做法图解14

步骤14

Ok，完成。美味与颜值同时在线！
#夏日消暑，非它莫属#草莓肉松小贝的做法图解15

步骤15

做了双拼口味，海苔肉松和草莓肉松。
#夏日消暑，非它莫属#草莓肉松小贝的做法图解16

步骤16

打包装好，三个留守孕妇要去聚餐咯。

草莓肉松小贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 兎小佡Mm丶 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 一家三口 电器 烤箱 西点

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