肉松小贝

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四毛家的小窝

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做蛋糕只要掌握了技术要领，各种蛋糕做起来都会是零失败的。这款肉松小贝，蛋糕体松软绵密，加上我自己做的，海苔肉松一捏即撒，使小贝口感扎实，整体感很强，吃完一点也不腻，一口下去满嘴幸福！自己做的当然是色拉酱和肉松分量十足啦！自己学会做就再也不用排队买了。春天来了跟家人出游时，带上自己做的肉松小贝当零食，还是蛮不错的呦！

肉松小贝的用料

鸡蛋 4个	植物油 40克
牛奶 60克	低筋面粉 60克
白砂糖 60克	肉松 120克
沙拉酱 40克

肉松小贝的做法

步骤1

将鸡蛋黄、蛋清分离分别放在两个盆或碗里，我直接把蛋清放在打蛋盆里，因为一会要打发蛋清。将牛奶和植物油倒入盆中

步骤2

用手动打蛋器搅打至乳化

步骤3

将过筛的低粉倒入搅拌好的牛奶和油中，Z字搅拌至没有干粉即可

步骤4

将蛋黄分次倒入面粉糊中

步骤5

Z字搅拌均匀成流动的蛋黄面糊

步骤6

蛋白用电动打蛋器中速搅打至鱼眼泡

步骤7

加人白砂糖继续搅打（白砂糖可一次性边搅打边慢慢到入，也可以分三次到入蛋白中）

步骤8

搅打至湿性发泡大弯钩

步骤9

蛋白分三次到入蛋黄面糊中

步骤10

每次都用刮刀切拌手法搅拌均匀

步骤11

事先准备好28*28的烤盘，铺好防油纸或油布，将面盆抬高至离烤盘30公分以上，慢慢将面糊到入烤盘中，用刮刀将烤盘中间的面糊向烤盘四个角推一下，使面糊均匀分布在烤盘里

步骤12

提前预热烤箱上下火150度30分钟，预热好后将烤盘送入烤箱，烤好后烤盘出炉马上镇两下排气，在蛋糕上面盖一张防油纸，将蛋糕立刻从烤盘取出倒扣在晾网上，将原来烤盘底部的防油纸赶紧揭下来

步骤13

晾凉后用圆模具将蛋糕切成想要的圆片

步骤14

两片之间抹沙拉酱

步骤15

对在一起后周边抹沙拉酱

步骤16

将肉松洒在蛋糕周边沙拉酱上即可

肉松小贝的烹饪技巧

1、所有操作工具都要保正无水无油 2、做蛋糕时不要转圈随意搅拌，那样面粉一但起筋蛋糕就不会好吃了 3、打发蛋清前可以在蛋清里，到入几滴柠檬汁，我这次没有到，柠檬汁是去鸡蛋腥味的 4、肉松我是自制的（见我的肉松图文），可以买成品肉松用 5、蛋糕切成多大的随意，切什么形状随意，半圆也可以的 6、如果喜欢我分享的做法，也可以关注我，我会定期跟大家分享更多美食的做法，记得关注我呦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-01

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分类：电器烤烘焙烤箱甜

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