韭菜盒子

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我老家很少吃馅饼，都是菜盒子，所谓菜盒子我们那边的方法是取两张同样大小的皮，一张皮上放上馅料，另一张皮盖在上边，然后周边按压好，直接放锅里烙，想比起馅饼来说就是不用包，方法很简单！ 今天做的这个菜盒子呢方法也很简单，一看就会，一做也不会废...... 夏天配上一碗绿豆粥，真真的舒坦

韭菜盒子的用料

韭菜 适量 鸡蛋 3个
面粉 300克 盐 适量
木耳 适量 粉丝 1小把
虾皮 适量 蚝油 适量
十三香 适量

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法图解1

步骤1

适量面粉，面粉中加入两克盐搅拌均匀 面粉中加盐是为了增加面粉的筋性 然后用热水和面，记住是热水，不是开水也不是温水，就是一摸有点烫手的热水！把面粉用筷子搅拌成絮状然后揉成光滑的面团，注意面一定要软，一定要软，像耳垂那样软
韭菜盒子的做法图解2

步骤2

韭菜洗净控干水分，切碎
韭菜盒子的做法图解3

步骤3

提前泡好的粉条切碎，木耳提前泡发然后开水里煮熟，捞出过凉水切末。韭菜洗净控水切碎，鸡蛋三个打散倒入油锅炒熟。虾皮洗一下控水，以上食材放入一个大碗中
韭菜盒子的做法图解4

步骤4

按照自己的口味调味，我加了油 一点点洋葱粉 十三香 鸡精 蚝油 盐和香油
韭菜盒子的做法图解5

步骤5

馅料搅拌均匀
韭菜盒子的做法图解6

步骤6

面团下大小均匀剂子，我忘了称重了，按照自己的方式来吧，大小的无所谓了……
韭菜盒子的做法图解7

步骤7

取一个面剂子擀成薄片，一定要薄
韭菜盒子的做法图解8

步骤8

放上调好的馅料
韭菜盒子的做法图解9

步骤9

如图这样包起来，面皮边缘可以适当抹点水，抹水的话封口处比较好粘一起，然后图片上面的面皮折下来，包成了一个类似长方形的菜盒子，成品我忘记拍图了下次补上
韭菜盒子的做法图解10

步骤10

锅里烧热刷油，下入做好的菜盒子，烙制一面金黄翻面，两面全部金黄出锅
韭菜盒子的做法图解11

步骤11

皮薄陷大，口感也好

韭菜盒子的烹饪技巧

韭菜要控下水在切，要不然容易出汤 木耳泡好后尽量焯熟，总感觉木耳是不容易熟的食物，火大点我心里放心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 可艾妈妈厨房日记 编写，未经授权不得转载

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