家庭版蒸馒头

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我爱吃草莓味泡泡糖

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天热不太爱吃米饭，又懒得出去买面食，上次买的5斤低筋面粉还刚刚拆封，想着学习下蒸馒头吧，第一次做，味道还不错，想记录下这个重要时刻

蒸馒头的用料

低筋面粉（普通面粉） 300克（250）	水 120克
酵母 3克	白砂糖 10克

蒸馒头的做法

步骤1

酵母和糖倒入小碗，用温水搅拌化开静置15分钟

步骤2

将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，加入剩下的水，慢慢搅拌成小面絮状

步骤3

揉成光滑的面团

步骤4

用湿毛巾盖上，自然醒面开始发酵到2倍大左右

步骤5

案板上撒上干面粉，将面团揉均匀，充分排气（多揉一会，如果粘撒点干面粉）

步骤6

用刀切开，剖面没有气泡，就可以下一步了

步骤7

将面揉成长条，用刀平均大小切开，然后每个单独拿起来揉成圆形

步骤8

案板撒干面粉，防止底部粘连，静置20-30分钟二次发酵

步骤9

将屉布放在底下，（原谅我第一次做，家里没有，只能找来烘培用的硅油纸）我这个缺点就是，开锅后水蒸气在馒头下，馒头底部容易潮，熟了以后需要晾一晾，不建议采取

步骤10

大火蒸20分钟转小火10分钟，再闷10分钟，开锅看成品

蒸馒头的烹饪技巧

切记！！！期间一定不要开锅盖，否则馒头会直接变小，影响美观和口感，一定要一气呵成，我看有建议20分钟的，但是我怕不熟，所以保险起见，多蒸一会。另外锅里水要加多点，别烧干锅了，以上是我第一次蒸馒头的心得，不专业，但是想记录下来，以后再蒸馒头自己可以当个笔记。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由我爱吃草莓味泡泡糖编写，未经授权不得转载

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