金汤鱼丸

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金汤鱼丸的用料

链鱼 1条 葱姜水 适量
淀粉 1勺 盐 适量
料酒 2勺 白胡椒粉 1勺
麻油 1勺 璞真金汤酸辣酱 1袋

金汤鱼丸的做法

#夏日消暑，非它莫属#金汤鱼丸的做法图解1

步骤1

买鲢鱼的时候，请卖家把鱼剖开，剔出中间大骨头
#夏日消暑，非它莫属#金汤鱼丸的做法图解2

步骤2

用勺头比较薄的勺子，把鱼肉刮下来，这样处理鱼肉没有小刺
#夏日消暑，非它莫属#金汤鱼丸的做法图解3

步骤3

鱼肉基本刮完，刺都留在鱼皮上了
#夏日消暑，非它莫属#金汤鱼丸的做法图解4

步骤4

把刮下来的鱼肉，用手抓一抓，如果有漏进去的小刺，挑出来，再把鱼肉用刀剁剁
#夏日消暑，非它莫属#金汤鱼丸的做法图解5

步骤5

葱切段，姜切片，放碗里，倒点水，用手尽量抓抓，把汁水挤出来
#夏日消暑，非它莫属#金汤鱼丸的做法图解6

步骤6

剁好的鱼肉放到盆里，加料酒，白胡椒粉，淀粉，盐，分次少量加入葱姜水，用手或筷子顺一个方向，快速搅打直粘稠后，再继续加葱姜水，最后倒入一勺麻油，搅拌至光滑有光泽
#夏日消暑，非它莫属#金汤鱼丸的做法图解7

步骤7

用虎口挤出鱼丸后，用勺子刮下来，放到凉水锅里
#夏日消暑，非它莫属#金汤鱼丸的做法图解8

步骤8

鱼丸全部挤出来了
#夏日消暑，非它莫属#金汤鱼丸的做法图解9

步骤9

中小火把鱼丸煮开
#夏日消暑，非它莫属#金汤鱼丸的做法图解10

步骤10

立刻捞到凉水里
#夏日消暑，非它莫属#金汤鱼丸的做法图解11

步骤11

砂锅里放清水后，倒入金汤酸辣酱
#夏日消暑，非它莫属#金汤鱼丸的做法图解12

步骤12

水开后，下鱼丸，煮至鱼丸浮起
#夏日消暑，非它莫属#金汤鱼丸的做法图解13

步骤13

装盘，吃一口，香滑的鱼丸裹着酸酸辣辣的汤汁在口腔里绽放，健康又美味

金汤鱼丸的烹饪技巧

鱼肉一定要顺一个方向，多搅打，打的越粘稠顺滑，鱼丸才会Q弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 清淡 煮锅 锅具

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