家常红烧鱼~味美鲜香 下饭菜

精品
7.2万 浏览 383 收藏
收藏
甘汁园股份
甘汁园股份
＋ 关注

红烧鱼怎么做的既好吃又好看，加入什锦菜一招变大厨！不仅鱼肉鲜嫩，外表更入味！

家常红烧鱼的用料

大黄鱼 1条 什锦菜 适量
甘汁园玉米淀粉 2大勺 盐 1勺
生抽 半勺 红烧酱油 1勺
甘汁园双碳白砂糖 半勺 料酒 少许
植物油 适量 香菜 少许

家常红烧鱼的做法

家常红烧鱼~味美鲜香 下饭菜的做法图解1

步骤1

备好食材，什锦菜准备玉米粒、青豆和胡萝卜丁。
家常红烧鱼~味美鲜香 下饭菜的做法图解2

步骤2

①黄鱼洗净，去鳞去内脏，鱼身划花刀； ②鱼放入盆中，倒少许料酒、生抽、盐、白糖，搅匀腌制十分钟左右。 ③在腌好的鱼身上撒淀粉抹匀，到表面干爽不粘手；
家常红烧鱼~味美鲜香 下饭菜的做法图解3

步骤3

①锅中加植物油，烧到六成热（木筷子插入油中，周围冒出小气泡），将鱼拎着头尾放入油锅中，大火炸40秒左右。炸到鱼皮焦黄，鱼肉八成熟，盛出备用。 ②用腌鱼剩的酱汁加红烧酱油、水、1勺玉米淀粉，搅匀调成“碗汁”，葱花香菜切碎备用。 ③取不粘锅中加少许油，爆香葱花后倒入什锦菜，炒到八成熟。
家常红烧鱼~味美鲜香 下饭菜的做法图解4

步骤4

把炒好的什锦菜拨到锅边，炸好的鱼放入锅中，浇入碗汁，大火收汁。
家常红烧鱼~味美鲜香 下饭菜的做法图解5

步骤5

待汤汁变得粘稠，关火盛出。

家常红烧鱼的烹饪技巧

甘汁园小贴士： ①表面抹淀粉能让鱼皮干爽，在油炸时不粘锅，保持鱼皮完整的同时口感更酥。甘汁园的玉米淀粉勾芡更透亮轻薄，口感顺滑，凉了也不会懈。 ②油炸的时间长短根据鱼的大小酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 甘汁园股份 编写，未经授权不得转载

家常红烧鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

家常红烧鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常红烧鱼~味美鲜香 下饭菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 家常红烧鱼~味美鲜香 下饭菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活