蚊子自制桃子酱

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怎么想做这个，完全是因为家里有几个桃子长得太丑了，不想洗来吃（是那种毛比较多的桃子），加上做好的桃子酱，挖一勺可以直接混牛奶，做桃子绿茶，桃子西柚绿茶这些饮品都。拿来当果酱也不错。

蚊子自制桃子酱的用料

新鲜桃子 白糖 跟桃子近1:1就行
冰糖 柠檬 半个

蚊子自制桃子酱的做法

蚊子自制桃子酱的做法图解1

步骤1

⭐️带皮桃子肯定要用盐搓，泡洗N次，去皮，削桃子皮的时候最好是刻意连比较长条的那种。
蚊子自制桃子酱的做法图解2

步骤2

⭐️切小粒（我是喜欢带有颗粒感的，所以我就只切成如图这样。不喜欢的可以再细）
蚊子自制桃子酱的做法图解3

步骤3

⭐️按感觉放糖，1:1是的，别太少，都吃上这个了还指望减啥肥
蚊子自制桃子酱的做法图解4

步骤4

⭐️放几个小时会有果胶出来。（1小时也够了）（全程除开洗桃子那会都是无水无油）
蚊子自制桃子酱的做法图解5

步骤5

⭐️倒入无水无油的锅（不要铁锅据说铁锅会发黑）（有些做桃子酱是放水，放皮先煮出颜色，但是我是没加一滴水的），这一步可以把冰糖加进来了
蚊子自制桃子酱的做法图解6

步骤6

桃子跟留的桃子皮一起煮（为什么尽量长条，因为最后出锅得把这些皮捞出来扔掉）
蚊子自制桃子酱的做法图解7

步骤7

大火烧开全程转小火，不断翻搅，避免糊锅（要熬到浓稠我大概熬了30多分钟），出锅前把桃子皮捞出来，挤半个柠檬的汁进去，1/2分钟就可以出锅放（准备好的烫过无水油的干净密封罐）中
蚊子自制桃子酱的做法图解8

步骤8

我是觉得玻璃材质好点，买质量好点的，温度太烫怕炸。
蚊子自制桃子酱的做法图解9

步骤9

热的时候就要放罐子里，倒着放外面放凉（据说倒放可形成真空），放凉后再放冰箱里，能保存比较长（打开后好像说一周左右要吃完）（只想保存比较长的，可以多放点柠檬汁跟糖）
蚊子自制桃子酱的做法图解10

步骤10

可以这样加点西柚柠檬跟桃子酱 泡上绿茶 就是夏天很棒的饮品了

蚊子自制桃子酱的烹饪技巧

桃子皮削皮的时候尽量连着长条一点 不要用铁锅（不锈钢锅是可以的） 想保存久一点糖跟柠檬多一点点 热的时候就要放玻璃瓶倒放（据说形成真空）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 Yok蚊子 编写，未经授权不得转载

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