快餐中的快餐-鸡蛋打卤面

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小洞天.

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简单的食材，鸡蛋、黄花、木耳，双灶齐开，一锅煮面，一锅制卤，面好卤毕，滋味浓郁，醇香可口。
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鸡蛋打卤面的用料

鸡蛋 3个（1人1个）	黄花菜少许
木耳少许	黄豆临时入队，可有可无
葱花少许	蒜蓉少许
酱油量大	盐适量
味精适量	青椒 1个
水淀粉适量

鸡蛋打卤面的做法

步骤1

木耳黄花泡好，冲洗干净。

步骤2

葱切段、蒜切蓉，辣椒斜刀切马蹄状。黄花菜木耳黄豆备用。

步骤3

起锅煎蛋，煎好后盛出备用（原刚上一人一蛋足矣）。

步骤4

炒锅再上火，放油烧热，放花椒炸出香味。

步骤5

放葱花、蒜蓉爆出香味，放青椒煸炒。

步骤6

放入黄花、木耳、黄豆、酱油，翻炒均匀。

步骤7

就放入煎好的鸡蛋。

步骤8

加入开水，漫过蔬菜，调入盐和鸡精。稍加炖煮，淋上水淀粉。

步骤9

炒好的鸡蛋卤，成品。

步骤10

基本上同步煮好的面。

步骤11

浇上鸡蛋卤。如果就二三个人，平均分配，不用担心剩面剩菜。

鸡蛋打卤面的烹饪技巧

1.简单美味的快手面，特别适合夏天食用。 2.原则上就鸡蛋、黄花和木耳，在食材方便的情况下，可以加点青椒、黄豆、黄瓜丁、胡萝卜丁、西红柿等。 3.灵活掌握，适当添加一样两样即可。如果见什么都放，那就成大烩菜拌面了，失却了鸡蛋打卤面的个性和特色。
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创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由小洞天. 编写，未经授权不得转载

小洞天.

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