彩虹蛋黄酥

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参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

彩虹蛋黄酥的用料

油皮: 中粉 270克
猪油 90克 水 90克
细砂糖 50克 油酥:
金龙鱼糕点用低筋小麦粉 180克 猪油 90克
馅料: 红豆沙 480克
麻薯 240克 咸蛋黄 24个

彩虹蛋黄酥的做法

#爱好组-低筋#彩虹蛋黄酥的做法图解1

步骤1

咸蛋黄表面喷白酒，入炉150度上下火6分钟，不需要烤到出油哦！

步骤2

把油皮的所有材料混合，揉至可拉出厚膜就可以了，放进冰箱冷藏醒发半小时。（忘记拍照什么时候再做的时候再补一张吧）
#爱好组-低筋#彩虹蛋黄酥的做法图解3

步骤3

把油酥材料混合分成5份，调自己喜欢的颜色，每份颜色12个小球球。（请忽略我的绿色多出来的娃儿要玩）
#爱好组-低筋#彩虹蛋黄酥的做法图解4

步骤4

好啦！现在把豆沙每个分成20克包上咸蛋黄，然后把麻薯每个分成10克再包上，如⬆️图☝️
#爱好组-低筋#彩虹蛋黄酥的做法图解5

步骤5

把油皮分成12份，冰箱冷藏拿出来有点点硬，揉多几下就好了……
#爱好组-低筋#彩虹蛋黄酥的做法图解6

步骤6

把油皮擀成长方形，放上5色油酥球
#爱好组-低筋#彩虹蛋黄酥的做法图解7

步骤7

包上捏紧～
#爱好组-低筋#彩虹蛋黄酥的做法图解8

步骤8

反过来，擀成长方形
#爱好组-低筋#彩虹蛋黄酥的做法图解9

步骤9

卷起来，保鲜膜盖住，继续包油酥擀下一个，全部擀完
#爱好组-低筋#彩虹蛋黄酥的做法图解10

步骤10

开始擀长条，中间开始擀上、擀下～这样才均匀，不易烂，擀好卷起来如下图
#爱好组-低筋#彩虹蛋黄酥的做法图解11

步骤11

全部卷好啦啦噜啦
#爱好组-低筋#彩虹蛋黄酥的做法图解12

步骤12

每个对半分，擀开包馅料啦！呜呜～又忘了拍照
#爱好组-低筋#彩虹蛋黄酥的做法图解13

步骤13

包好lo
#爱好组-低筋#彩虹蛋黄酥的做法图解14

步骤14

我家海氏烤箱上火160度、下火140度，40分钟，看到要黄了记得盖锡纸哈，大概20分钟左右就要盖上了
#爱好组-低筋#彩虹蛋黄酥的做法图解15

步骤15

爱了❤️爱了❤️

彩虹蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 想撸铁的包宝宝 编写，未经授权不得转载

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