戚风纸杯

11.5万浏览 3386 收藏

两个蛋妈

＋关注

相比小可爱们都记得小时候，就爱吃甜的，特别对于生日蛋糕，觉得自己能吃掉一个八寸的。我的孩子也不另外，巴不得天天过生日，可以天天吃蛋糕！今天想给孩子个惊喜，用高比克Ukoeo厨师挤U7给他们做戚风纸杯蛋糕，等下醒来看见肯定会非常开心！准备食材：鸡蛋4个，糖40克，牛奶27克，玉米油20克，低筋粉60克，柠檬汁2滴首先把牛奶和玉米油一起搅拌至乳化再将蛋清和蛋黄分离蛋黄打散倒入牛奶和玉米油中，减半均匀后加入低筋粉，低筋粉过筛可以分两三次加入接下来将蛋清倒入搅拌桶内加入糖和柠檬汁，直接高档打4分钟换低档稳定蛋白直到硬性先将三分之一的蛋白倒入蛋黄液中，随便什么手法搅拌，直至充分融合最后将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用熟悉是手法快速搅拌均匀倒入摆放好的小纸杯中烤箱预热145度45分钟再20分钟时候小纸杯起了蘑菇云，满屋飘香！再过一会楼下的又要说你们家做啥好吃的这么香！烤箱叮咚的声音唤醒了睡梦中的孩子们，放在风扇下快速冷凉挤上那吸引人的奶油，加上一些糖珠装饰一下，哇塞我们先吃啦！
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

戚风纸杯的用料

牛奶 27克	玉米油 20克
低筋面粉 60克	细砂糖（蛋黄糊） 10克
细砂糖（打蛋白） 30克	鸡蛋 4个
柠檬汁适量	纸杯 16个
厨师机 1台	烤箱 1台
装饰部分	奶油 100克
糖 10克	糖珠适量