夏日海皇羹——米博版

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米博版的用料

冬瓜 500克 水 800克
高汤 500克 淀粉 5克
鲜贝 100克 虾仁 200克
蛋白 2个 盐 3小勺
白胡椒粉 3小勺

米博版的做法

夏日海皇羹——米博版的做法图解1

步骤1

主锅中加入冬瓜和500g水，盖上锅盖和量杯，设置：12分钟/100℃/1档（反转）烹煮，结束后，用刮刀取出冬瓜并洗净主锅。
夏日海皇羹——米博版的做法图解2

步骤2

主锅中加入冬瓜和500g水，盖上锅盖和量杯，设置：12分钟/100℃/1档（反转）烹煮，结束后，用刮刀取出冬瓜并洗净主锅。
夏日海皇羹——米博版的做法图解3

步骤3

主锅中加入冬瓜，盖上锅盖和量杯，设置：30秒/5档打成泥，结束后，用刮刀取出冬瓜并洗净主锅。
夏日海皇羹——米博版的做法图解4

步骤4

主锅中加入500g水和高汤，盖上锅盖和量杯，设置：15分钟/110℃/2（反转）煮沸。
夏日海皇羹——米博版的做法图解5

步骤5

加入淀粉水、鲜贝、虾仁、蛋白、白胡椒粉、盐，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/100℃/1档（反转）慢煮，烹饪结束，取出海皇羹调味即可享用。

米博版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 miboi米博 编写，未经授权不得转载

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