Pain Perdu法式吐司

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不拉丝芝士
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Pain Perdu（英文名French toast）法式吐司/西多士，法文原意为剩下的、浪费的面包，是将食之难咽弃之可惜的隔夜法棍与蛋奶液相结合，摇身一变成为一道软糯焦香的法式家常甜品或作早餐，变废为宝！ 可用任何厚切的干硬面包片，个人偏爱法棍、乡村、全麦、黑麦等无油无糖的主食面包来制作，再搭配酸味的水果、果酱、低脂的新鲜奶酪（见小贴士）一同享用，不惧热量还可加奶油霜、焦糖酱、巧克力、冰淇淋、坚果碎等增添风味。
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Perdu法式吐司的用料

干面包 1片 鸡蛋 1个
牛奶 100克 黄油 10克
白糖 适量 新鲜奶酪 适量

Perdu法式吐司的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#Pain Perdu法式吐司的做法图解1

步骤1

准备原料
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#Pain Perdu法式吐司的做法图解2

步骤2

1.鸡蛋与牛奶混合均匀后放入面包片（厚度约2厘米），每面浸泡5分钟左右，吸饱蛋液后会变湿软 2.入锅前朝上一面撒入白糖
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#Pain Perdu法式吐司的做法图解3

步骤3

1.预热电炉和平底锅 2.融化黄油
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#Pain Perdu法式吐司的做法图解4

步骤4

1.先煎撒糖的一面，调小火，煎至金黄色约5分钟 2.朝上一面撒糖，翻面再煎5分钟左右，上色后出锅
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#Pain Perdu法式吐司的做法图解5

步骤5

装盘，撒糖粉装饰，来一勺低脂的fromage blanc白奶酪
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#Pain Perdu法式吐司的做法图解6

步骤6

蛋液凝固，外脆内软，趁热食用

Perdu法式吐司的烹饪技巧

1.蛋奶液可加香草精增添风味 2.面包片厚度、干硬度不同，浸泡时间不同，需调整 3.糖可增添焦糖口感，用量随口味增减 4.低脂新鲜芝士可选Ricotta、Cottage cheese、Quark
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 不拉丝芝士 编写，未经授权不得转载

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