海盐卷

海盐卷

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韭黄很崎岖
韭黄很崎岖
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咸香有嚼劲的一款面包，很好吃
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

海盐卷的用料

高粉 1000 糖 100
鲜酵母 30 奶粉 20
麦芽精 5 盐巴 20
水 550 鲁邦 50
黄油 50

海盐卷的做法

#专业组-高筋#海盐卷的做法图解1

步骤1

面粉控制25度左右，基础醒发60分钟后分割成50克一个的小圆
#专业组-高筋#海盐卷的做法图解2

步骤2

搓成水滴状，冷冻2小时后转冷藏，隔天成型，赶开，刷薄薄黄油，再放个有盐黄油块，大概5克，卷起
#专业组-高筋#海盐卷的做法图解3

步骤3

28度发45分钟左右
#专业组-高筋#海盐卷的做法图解4

步骤4

上火220底火180 ，蒸汽3秒，烤12分钟左右出炉
#专业组-高筋#海盐卷的做法图解5

步骤5

焦底才香

海盐卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 韭黄很崎岖 编写，未经授权不得转载

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