丝瓜菌菇蛋汤

丝瓜菌菇蛋汤

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制作菌菇汤，极其的省事，因为它有“三无”原则。 一“无”，无需高汤。跟一些上汤不一样，菌菇本身的鲜味就足以维持清汤的鲜美了。 二“无”，调料无需多，仅少许盐和香油便是。做这种带鲜味的汤，调味料越是简单的，清汤的鲜甜就越是纯粹。 三“无”，煮汤时间无需太长。不像老火靓汤，菌菇这类食材非常容易熟，煮的时间太长，反而会损耗掉鲜味以及部分的营养元素。、 当然，除了鲜上加鲜，在汤色和口感上下点功夫也是有必要滴。比如我今天这道，丝瓜和鸡蛋就是很好的选择。 这两种食材都属于鲜嫩且容易煮熟的一类，再加上颜色清雅，跟白玉菇的嫩白色搭一起，自成一幅山水画。 而且呀，在热汤里放个鸡蛋，会让汤水变得更浓稠哦~

丝瓜菌菇蛋汤的用料

丝瓜 1根 白玉菇 1把
鸡蛋 2个 清水 适量
姜 1小块 青葱 1根
食用油 适量 盐 适量
香油 少许

丝瓜菌菇蛋汤的做法

丝瓜菌菇蛋汤的做法图解1

步骤1

将白玉菇洗净后切小段；丝瓜去皮后切滚刀块；姜去皮后切丝；青葱切成葱花
丝瓜菌菇蛋汤的做法图解2

步骤2

往碗中磕入2个鸡蛋，用筷子打散；热锅倒油，下蛋液煎至微微凝固的状态后盛出备用
丝瓜菌菇蛋汤的做法图解3

步骤3

往锅内补充适量的油，下姜丝爆香后，倒入白玉菇翻炒均匀
丝瓜菌菇蛋汤的做法图解4

步骤4

倒入丝瓜块炒至变软，再往锅中加适量清水，盖上盖子，开大火煮至沸腾后再煮3分钟
丝瓜菌菇蛋汤的做法图解5

步骤5

最后将鸡蛋、盐和香油倒入锅中搅拌均匀
丝瓜菌菇蛋汤的做法图解6

步骤6

噔噔！清甜的丝瓜菌菇蛋汤就做好啦~
丝瓜菌菇蛋汤的做法图解7

步骤7

嫩白的白玉菇、青绿的丝瓜块以及嫩黄的鸡蛋，全都沐浴在汤水里，看起来格外的水灵。 那这一碗汤到底有没有，还得喝过了才知道。汤水刚入口，舌尖便感受到了鲜味的猛烈冲击。久而不散，最后还回赠缕缕的清甜。
丝瓜菌菇蛋汤的做法图解8

步骤8

丝瓜腴软、白玉菇鲜嫩、鸡蛋香软，和着汤一起喝到肚里，那股鲜甜，说实话，能把夏天的暑气通通赶跑~

丝瓜菌菇蛋汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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