鱼香系之鱼香茭白

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忘宇
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鱼香系在全国比比皆是，南方的北方的，正宗的不正宗的，但都是家庭餐桌必不可少的 只希望能用这个作为引子，做出每个人心中的每个家庭的那个鱼香

鱼香茭白的用料

茭白 1根 胡萝卜 1根
青椒 1根 干香菇 6个
葱：姜：蒜 5:3:3 郫县豆瓣酱 1汤匙
剁椒 1汤匙 糖 2汤匙
胡椒粉 少许 醋 1汤匙
料酒 1汤匙 酱油 1/2汤匙
淀粉 适量

鱼香茭白的做法

鱼香系之鱼香茭白的做法图解1

步骤1

茭白去皮切丝 胡萝卜切丝 青椒切丝 香菇水发后切丝 ps：正宗鱼香配菜只有笋丝和木耳， 用胡萝卜青椒配色好看，比较家常我从小吃的就是这个
鱼香系之鱼香茭白的做法图解2

步骤2

切小料：蒜切蒜粒，葱切葱花，姜切姜米 ps：出鱼香味，小料一定要足
鱼香系之鱼香茭白的做法图解3

步骤3

豆瓣酱、剁椒1:1，一定要取出来斩碎 碗芡： 碗中放葱花、姜米、蒜粒，2勺白糖，1勺醋，1勺料酒，半勺酱油，少许胡椒粉，水淀粉 ps：正宗鱼香口讲究咸甜酸辣鲜香，我偏爱甜，糖多一点
鱼香系之鱼香茭白的做法图解4

步骤4

起锅烧油，将茭白丝
鱼香系之鱼香茭白的做法图解5

步骤5

起锅烧油，胡萝卜丝、青椒丝、香菇丝炒至断生
鱼香系之鱼香茭白的做法图解6

步骤6

1.锅留少许底油，放入豆瓣酱剁椒，小火煸炒至少1分钟，倒入料酒，炒出红油 2.放入姜蒜爆香 3.放入主料配菜快速翻炒 4.倒入碗汁翻炒 5.出锅前烹葱，翻勺出锅

鱼香茭白的烹饪技巧

预祝大家需找到心底的鱼香口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 忘宇 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 下饭菜

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