时蔬坚果溜虾仁

精品 独家
1.4万 浏览 73 收藏
收藏
劉小厨
劉小厨
＋ 关注

这道菜是在腰果虾仁的基础上改良而来的，腰果虾仁是配以腰果和虾仁炒制而成，虾仁是直接油炒制的，油太多不太健康，只配有腰果为辅料，太单一，咱们这款加入各类蔬菜增加营养价值也提高了颜色的撘配，使得视觉上效果更诱人，虾仁采取的腌制下水汆制成熟，避免了多余的油脂，最后采取少许底油溜制而成，成菜特点咸鲜适口，口味清淡，营养丰富，适合夏季食用，我感觉不错，小伙伴们都试试吧！

时蔬坚果溜虾仁的用料

虾仁 200克 西兰花 100克
红萝卜 50克 玉米粒 50克
熟腰果 30克 熟花生 30克
葱 10克 姜 10克
蒜 10克 料酒 1勺
蚝油 1勺 盐 1勺
糖 半勺(融合口味) 胡椒粉 1勺
鸡精 1勺 香油 1勺
湿淀粉 适量

时蔬坚果溜虾仁的做法

时蔬坚果溜虾仁的做法图解1

步骤1

第一步：虾仁去虾线，洗净控干水分，加入料酒，盐，胡椒粉，少许油，腌制10分钟，备用！
时蔬坚果溜虾仁的做法图解2

步骤2

第二步：西兰花切成小朵，红萝卜切小丁，玉米粒放好，备用！
时蔬坚果溜虾仁的做法图解3

步骤3

第三步：葱切小丁，姜切小丁，蒜切片，腰果和花生放好，备用！
时蔬坚果溜虾仁的做法图解4

步骤4

第四步：锅中加入水，加入盐，少许油，（这里加盐是为了增加蔬菜的底味，加油是为了是菜出来颜色更鲜艳）大火烧开，下入各类蔬菜焯水，制成熟即可捞出，用凉水冰凉，控干水分，备用！
时蔬坚果溜虾仁的做法图解5

步骤5

第五步：锅中开水在次烧开，下入虾仁焯水制成熟，捞出备用！
时蔬坚果溜虾仁的做法图解6

步骤6

第六步：锅中下入少量底油，下入葱丁，姜丁，蒜片，炒制出香味，加少许清水，依次下入料酒，蚝油，盐，糖，胡椒粉，鸡精，香油，搅拌均匀，勾入少量湿淀粉，迅速下入各类蔬菜坚果和虾仁，搅拌均匀即可出锅！

时蔬坚果溜虾仁的烹饪技巧

1.焯水的蔬菜，一定把握好焯水时间，蔬菜刚熟即可捞出，不易过长，脆脆的有口感！2.炒制至下入蔬菜坚果和虾仁就即可出锅，因为食材都是已经焯水制成熟的，千万不能在锅里逗留了，容易炒软，搅拌均匀即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

©本菜谱的做法由 劉小厨 编写，未经授权不得转载

时蔬坚果溜虾仁的其他做法更多

上传我做的这道菜

时蔬坚果溜虾仁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 时蔬坚果溜虾仁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 时蔬坚果溜虾仁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活