夏简单美味 夏日专享-五香毛豆

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小洞天.
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夏日炎炎，正是毛豆大量上市的季节。买两斤毛豆，剪去头尾，用淡盐水浸泡半小时，杀菌消毒。然后冷水下锅，放两个八角、二片香叶、数粒花椒，小火煮30分钟左右。关火放盐，泡一个小时。
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五香毛豆的用料

毛豆 1000克 花椒 10余粒
八角 2个 香叶 2片
盐 适量 干辣椒 2个

五香毛豆的做法

#夏日消暑，非它莫属#夏简单美味 夏日专享-五香毛豆的做法图解1

步骤1

把毛豆逐个剪去头尾。
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步骤2

用淡盐水浸泡半小时左右，冲洗干净。
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步骤3

冷水下锅，水不要太多，漫过毛豆即可。
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步骤4

香叶八角花椒和干辣椒备用。
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步骤5

水开后放入调料。
#夏日消暑，非它莫属#夏简单美味 夏日专享-五香毛豆的做法图解6

步骤6

小火微沸煮30分钟左右。关火。
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步骤7

放盐浸泡半小时以上。
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步骤8

成品。

五香毛豆的烹饪技巧

1.剪去毛豆的头尾是为了便于入味。 2.用淡盐水浸泡是为了杀菌消毒。 3.煮好后放盐关火浸泡，一是为了毛豆浸入盐味，二是香料的味道能更好的溶于毛豆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

©本菜谱的做法由 小洞天. 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 下酒菜 煮锅

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