不用烤箱的中式小热狗-脆皮肠荞麦卷

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JoJoFan
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粗粮细作系列第三发，荞麦脆皮肠小热狗来咯~荞麦面做的美食真是让人越吃越上瘾，加点牛奶和砂糖，裹上一根Q弹脆皮肠，杂粮带来的口感宣软不失劲道，香甜味道完胜热狗面包，做法还更加简单。多做几个冻在冰箱里，吃的时候上锅一蒸，就像新出锅的一样！

脆皮肠荞麦卷的用料

中筋面粉 200g 荞麦粉 50g
酵母 3克 牛奶 150克
糖 25克 食盐 2.5克
色拉油 3克 脆皮肠 12根

脆皮肠荞麦卷的做法

不用烤箱的中式小热狗-脆皮肠荞麦卷的做法图解1

步骤1

将荞麦粉和面粉混合拌匀，倒点色拉油，加入砂糖和酵母
不用烤箱的中式小热狗-脆皮肠荞麦卷的做法图解2

步骤2

分三次加入牛奶，用筷子搅拌成絮状后，揉成没有干粉的面团
不用烤箱的中式小热狗-脆皮肠荞麦卷的做法图解3

步骤3

面团盖上保鲜膜饧发二十分钟
不用烤箱的中式小热狗-脆皮肠荞麦卷的做法图解4

步骤4

不用完全发酵，饧好的面团分成12个小剂子分别揉圆，再松弛十来分钟
不用烤箱的中式小热狗-脆皮肠荞麦卷的做法图解5

步骤5

脆皮肠自然解冻，可以选择不同口味的哦，比如黑椒，原味，麻辣各几根
不用烤箱的中式小热狗-脆皮肠荞麦卷的做法图解6

步骤6

取一个小面团，擀成两头很薄，中间略厚的面片，最宽的地方比脆皮肠长度略窄一点点，卷起来才会露一点香肠出来；划上几刀把面片割成一条一条的，两端不要切断
不用烤箱的中式小热狗-脆皮肠荞麦卷的做法图解7

步骤7

最上面包住脆皮肠，从上往下开始卷
不用烤箱的中式小热狗-脆皮肠荞麦卷的做法图解8

步骤8

稍微卷紧一点点
不用烤箱的中式小热狗-脆皮肠荞麦卷的做法图解9

步骤9

卷到最后轻轻的捏一下边，尽量把封口的地方压在下面
不用烤箱的中式小热狗-脆皮肠荞麦卷的做法图解10

步骤10

蒸锅里加水烧热至40度左右关火，蒸屉铺好蒸屉纸，把热狗卷放上去，盖好锅盖发酵40分钟至1.5倍大，看起来胖胖的很可爱了就可以开火蒸
不用烤箱的中式小热狗-脆皮肠荞麦卷的做法图解11

步骤11

水开后上汽了计时，中火蒸15分钟后关火焖3分钟，热狗卷可以出锅啦！
不用烤箱的中式小热狗-脆皮肠荞麦卷的做法图解12

步骤12

一口下去就停不下来了，连吃三个才罢休！

脆皮肠荞麦卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

©本菜谱的做法由 JoJoFan 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 清淡 主食 蒸锅

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