排骨面

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简单易做，新手上路

排骨面的用料

排骨 500g 面条 3人份
油菜 1颗 葱 4段
姜 4片 盐 适量克
料酒 2勺 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量
八角 2个 香叶 1片
干辣椒 3个 冰糖 5个

排骨面的做法

排骨面的做法图解1

步骤1

500g排骨清水洗净，放入冷水锅，加入料酒、姜、葱，大火煮沸，捞出备用
排骨面的做法图解2

步骤2

配料准备好，家里的香叶没了，就剩这半片了，干辣椒喜欢的可以多放几个，不辣只是提味
排骨面的做法图解3

步骤3

锅里倒油，放入冰糖炒糖色
排骨面的做法图解4

步骤4

糖色炒好后放入排骨，排骨上色后放入配料翻炒均匀
排骨面的做法图解5

步骤5

锅里加入开水，加生抽、老抽、蚝油，五香粉、白胡椒粉
排骨面的做法图解6

步骤6

换汤锅，我锅里放水比较多因为要做汤面，大火烧开，转中小火炖，我炖了一个半小时。我里面还加了两个水煮蛋，喜欢肉软烂的可以再多炖一会。另起一锅烧水，煮面条，烫几根小油菜
排骨面的做法图解7

步骤7

面条出锅，摆盘完成

排骨面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

©本菜谱的做法由 中华小当家mama 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 煮 咸

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