仔姜牛蛙

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张兔兔滴大金毛
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都说冬吃萝卜夏吃姜，在这炎炎的夏日，怎能错过吃姜的好时节。 夏季燥热，胃口难免会不太好，而仔姜中的姜辣素却能刺激舌头的味觉神经和胃粘膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。而且仔姜所含的挥发油则有一定的杀菌解毒功效。

仔姜牛蛙的用料

主角: 牛蛙 8只
配菜: 丝瓜 1根
配料1: 泡姜 1根
泡海椒 4根 独蒜 3个
老姜 1块 大葱 1根
配料2: 二斤条 3根
小米椒 5个 仔姜 6块
佐料: 干花椒粒 数颗
豆瓣酱 2勺 老抽 3克
盐 2克 味精 3克
白糖 3克 鸡精 3克
啤酒 适量 花椒油 3勺
腌料: 盐 2.5克
料酒 5克 白胡椒粉 2克
淀粉 3克 蛋清 1个

仔姜牛蛙的做法

仔姜牛蛙的做法图解1

步骤1

牛蛙洗净，除了泡姜泡海椒，其余食材洗净备用～
仔姜牛蛙的做法图解2

步骤2

牛蛙剁块，加入盐2.5g，白胡椒粉2g，料酒5g，蛋清一个，顺着一个方向搅拌均匀，最后加入淀粉3g，搅拌均匀，腌制10分钟～
仔姜牛蛙的做法图解3

步骤3

腌制牛蛙的时间，就可以准备配料。泡姜，泡海椒，老姜，独蒜，大葱全部切粒，放入一个碗中备用。二斤条，小米辣切小圈，仔姜切丝备用。丝瓜切片备用～
仔姜牛蛙的做法图解4

步骤4

锅中倒入大量菜籽油，油温7 成热时，放入腌制好的牛蛙，炸2分钟，捞出备用～
仔姜牛蛙的做法图解5

步骤5

准备一个干净锅，锅中倒入适量菜籽油，油烧热，降至低温时，放入花椒，翻炒几下。再倒入豆瓣酱炒香～
仔姜牛蛙的做法图解6

步骤6

放入切好的泡姜，泡海椒，大葱，独蒜，老姜，翻炒均匀～
仔姜牛蛙的做法图解7

步骤7

倒入炸过的牛蛙，丝瓜，翻炒均匀，再倒入淹没过牛蛙一点点的啤酒，煮开～
仔姜牛蛙的做法图解8

步骤8

放入二斤条，小米椒，仔姜丝，翻炒均匀。再放入老抽上色，白糖提鲜，盐，味精，鸡精调味。最后再淋点花椒油，翻炒均匀～
仔姜牛蛙的做法图解9

步骤9

满满一大碗仔姜牛蛙～
仔姜牛蛙的做法图解10

步骤10

下饭神器！
仔姜牛蛙的做法图解11

步骤11

给你吃一个吧！

仔姜牛蛙的烹饪技巧

1.所有佐料用量是根据我自己口味来的，大家可以自行调整用量！ 2.此菜谱还适用于仔姜兔，把牛蛙换成兔子就行。 3.姜最好是早午吃，晚上不宜吃姜哦，中午吃这道菜没问题。 4.配菜可以根据自己口味来更换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

©本菜谱的做法由 张兔兔滴大金毛 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 咸 辣 家常菜

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