葱油饼

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葱油饼的用料

面粉 300g	热水 80g
冷水 110g	十三香适量
盐适量	小葱适量
色拉油适量

葱油饼的做法

步骤1

300g面粉中加入80g热水和2g食盐，搅拌成面絮

步骤2

少量多次加入110g冷水，根据面粉吸水度自行增减水量，揉成稍微有点粘手的面团，不用揉光滑，盖上保鲜膜静置十分钟后在面团表面刷上食用油。

步骤3

取适量花椒粉、十三香、食盐、面粉搅拌均匀（根据自己喜欢的口味加即可，我个人觉得多放十三香和花椒粉更好吃）

步骤4

搅拌后的配料里加入加热的油（稍微多一些）

步骤5

加入热油搅拌均匀，再撒入一部分葱花，油酥就制作好啦

步骤6

将静置半小时左右的面团分成大小均匀的小剂子，抹上油

步骤7

取一个小面团擀成长方形

步骤8

刷上油酥，撒一些葱花

步骤9

一折一折的叠好，拉长

步骤10

卷好，将尾巴收在最下面

步骤11

压扁，擀成圆形

步骤12

擀得薄薄的（明明有擀得很好看的饼，不知道为啥我爸要给我照张最丑的，哈哈）

步骤13

上电饼铛，煎到两面黄即可

葱油饼的烹饪技巧

我也只是开始摸索着做菜，所以也没什么好的建议，但还是就这道菜谈谈我的喜好吧。（1）揉面团不要太干了，稍微湿一点，如果粘手就抹些油。（2）我会觉得油多些，油酥配料多些更好吃。（3）擀面的时候不要撒面粉，撒些油在案板上就很好擀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

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分类：含蛋白

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