蜜瓜冻

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小熙熙呀

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蜜瓜冻的用料

蜜瓜冻	蜜瓜 200克
饮用水 250克	白凉粉 10克
细砂糖 15克	意式奶冻
牛奶 100克	奶油 100克
细砂糖 14克	水 20克
吉利丁 4克

蜜瓜冻的做法

步骤1

蜜瓜用挖球器挖成小圆球，放在杯子里，加入一些洗干净的薄荷叶，备用

步骤2

10g白凉粉先和50g冷水混合均匀锅里倒入200g水，煮沸之后加入细砂糖，再倒入混合好的白凉粉水，煮到再次沸腾冒泡就可以关火了。放凉一点点，倒入杯子约8分满，用勺子把水果和白凉粉拌匀，送进冰箱冷藏3小时定型即可

步骤3

意式奶冻：吉利丁粉加水搅拌，泡发备用；如果是用吉利丁片，可以将5g吉利丁片用冰水泡软，捞起挤掉水分后，隔热水融化后备用；

步骤4

然后锅里倒入牛奶和细砂糖混合，煮至锅的边缘微微沸腾冒着小泡关火，稍微放凉

步骤5

加入泡发好的吉利丁搅拌均匀，再倒入淡奶油混合均匀，过筛倒入杯子上，放进冰箱冷藏1小时定型即可过筛是为了让奶冻口感更细腻，犯懒的小可爱也可以省去这一步

蜜瓜冻的烹饪技巧

1.白凉粉和水的比例是多少？白凉粉和水的比例一般为1：25，不同品牌的白凉粉比例可能不一样，所以大家使用前要看清楚包装上的使用指南哦！ 2.果冻用任何水果都可以吗？理论上没有问题，但更推荐用清爽多汁的水果，比如提子，桃子、芒果等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

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小熙熙呀

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