【奶香紫米露】醇厚香浓

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80后的童年大都有一个记忆叫作“泰国米仁”。 小时候爸妈单位发棒冰票，兑换什么雪糕也是指定的，我最盼望的就是票上印的是“泰国米仁”，爸爸骑着自行车带着屁颠屁颠儿的我去冰库兑换一箱回家.......... 夏天最深的记忆就是阴雨天，吹着电风扇，吃着最爱的小花脸或者泰国米仁，守着电视机看《少年包青天》或者《还珠格格》，偶尔还会吃到一只苦的泰国米仁，现在想想好有画面感。 最近无意间发现用紫糯米可以做出那个童年的味道，希望分享给和我一样寻找“泰国米仁”的小伙伴们，真心好喝~
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奶香紫米露的用料

紫糯米 50g 纯牛奶 250ml
蜂蜜 10g 椰蓉 5g
清水 适量

奶香紫米露的做法

#夏日消暑，非它莫属#【奶香紫米露】醇厚香浓的做法图解1

步骤1

市面上有紫糯米和血糯米两种，紫糯口感更好些
#夏日消暑，非它莫属#【奶香紫米露】醇厚香浓的做法图解2

步骤2

1量杯紫糯加入少量清水蒸熟
#夏日消暑，非它莫属#【奶香紫米露】醇厚香浓的做法图解3

步骤3

纯牛奶提前加热至温热
#夏日消暑，非它莫属#【奶香紫米露】醇厚香浓的做法图解4

步骤4

料理机中先加入100ml热牛奶、4勺紫糯，启动料理机打1分钟，再加入余下的纯牛奶，这样分2次加牛奶打得更细腻，口感更好
#夏日消暑，非它莫属#【奶香紫米露】醇厚香浓的做法图解5

步骤5

加少许椰蓉，根据个人口味加适量蜂蜜
#夏日消暑，非它莫属#【奶香紫米露】醇厚香浓的做法图解6

步骤6

启动料理机，再打1分钟
#夏日消暑，非它莫属#【奶香紫米露】醇厚香浓的做法图解7

步骤7

成品图，最后加少许整粒的血糯米，吃起来口感更丰富
#夏日消暑，非它莫属#【奶香紫米露】醇厚香浓的做法图解8

步骤8

成品图

奶香紫米露的烹饪技巧

1、紫糯米属于糯米，所以有粘性，需要用牛奶稀释才不会糊嘴。 2、个人不喜甜，所以按照上面的食材比例制作甜度一般，喜甜的可以再蒸紫糯的时候再加一些蜂蜜更甘甜。 3、紫糯米饭的软硬度跟平时煮的白米饭一样即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 拌 甜 甜品

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