敲好吃的罗勒培根鲜虾披萨（附饼皮做法）

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今年养了一盆罗勒，总想着物尽其用做点什么 用罗勒叶做口感提升了好几个档次，超级推荐‼️ 注：次方可做2⃣个九寸厚底披萨饼皮 馅料是一个的量，请自行增减

罗勒培根鲜虾披萨的用料

披萨饼皮 普通面粉 300克
水 170克 糖 20克
盐 3克 发酵粉 4克
黄油 20克 披萨馅料
新鲜罗勒叶 适量片 培根 3片
虾 10只 洋葱 适量
黑胡椒粉 少许 料酒 1勺
盐 适量 香甜沙拉酱 1小勺
番茄酱 1小勺 马苏里拉 适量
植物油 少许

罗勒培根鲜虾披萨的做法

敲好吃的罗勒培根鲜虾披萨（附饼皮做法）的做法图解1

步骤1

先做饼皮，将所有材料混合，用揉面包的手法（搓衣服法，如上图）揉十多分钟，至面团光滑不粘手；
敲好吃的罗勒培根鲜虾披萨（附饼皮做法）的做法图解2

步骤2

发酵至两倍大，扒开面团呈蜂窝状； 继续揉面团充分揉匀，均分成两份，一份大概253克，盖保鲜膜饧面10分钟； ‼️此时预热烤箱190度； 10分钟⏱以后撒点手粉，把面团擀开直径大概27.5cm比披萨盘大，平铺进披萨盘，整理立边，借助叉子扎眼儿，要扎透，先扎折边处； 入烤箱中层190度5分钟定型足够了； ‼️如果当时做披萨的话不用烤定型，直接放馅料烤，我是上午烤的饼皮，下午才做的披萨，所以要提前烤一下定型，也可以多做一些放冰箱冷冻，随吃随烤很方便；
敲好吃的罗勒培根鲜虾披萨（附饼皮做法）的做法图解3

步骤3

先来做罗勒培根披萨， 鲜虾去皮虾线，放黑胡椒粉，盐，料酒腌一下； 培根切小条，锅里倒一点儿植物油炒至有点儿变硬出锅，接着炒虾仁，变色出锅； 这时候预热烤箱180度； 洋葱切细条，罗勒叶去梗切几刀； 用一小勺番茄酱和沙拉酱抹匀饼皮，撒一层马苏里拉，依次放入洋葱，培根，虾仁，罗勒叶，再撒一层马苏里拉；
敲好吃的罗勒培根鲜虾披萨（附饼皮做法）的做法图解4

步骤4

入预热好的烤箱180度烤20分钟⏱；喜欢奶酪多多的，最后几分钟可以把披萨拿出来再撒一次马苏里拉奶酪，烤融化就可以出炉了

罗勒培根鲜虾披萨的烹饪技巧

1：此饼皮属于厚底，如果做八寸的话可以试试三个，可能就是薄底的了 2：抹在饼皮上的番茄酱和沙拉酱千万不要抹多了，多了饼皮和馅料是会分离的 3：入烤箱最后几分钟多注意下，别烤糊了♨️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

©本菜谱的做法由 面包和酱 编写，未经授权不得转载

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