冒鸭血

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是糊糊哒
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今天中午老师点了餐， 勾起了我的鸭血瘾 哈哈哈哈，回家做啦再饱一次啦啦。

冒鸭血的用料

鸭血 300g 小米椒 10g
蒜 5g 姜 5g
料酒 1汤匙 郫县豆瓣酱 1/2汤匙
生抽 1汤匙 白糖 1/4汤匙
盐 少许 也可不放 香菜 5g
花椒 少许 嫩豆腐 1盒
雪菜 少许 剁椒 1勺
干辣椒 10个 猪油 三勺

冒鸭血的做法

冒鸭血的做法图解1

步骤1

准备食材
冒鸭血的做法图解2

步骤2

制作酱料 菜籽油烧热后加入剁椒少许 加入郫县豆瓣酱 一定要烧出红油 加小米椒 加花椒 加切碎的大蒜 炒好放在备用碗里。
冒鸭血的做法图解3

步骤3

另起一锅 一层菜籽加猪油三勺，油融化后加入干辣椒，大块的蒜以及姜片，煎两分钟
冒鸭血的做法图解4

步骤4

将底料放在一起炒雪菜 炒香，注意火候，不要糊了。
冒鸭血的做法图解5

步骤5

豆腐和鸭血切薄，事先放在水中煮一下，去味，可以加少量黄酒，后捞出放入冰水中。保证后期不会散以及口感良好
冒鸭血的做法图解6

步骤6

最后加水煮开放入酱料，鸭血豆腐，时间三到五分钟左右，之前煮过了，加上切的很薄，不用时间长，关火。
冒鸭血的做法图解7

步骤7

放入香菜 白芝麻，将少许热油淋上去。起锅完成。（我其实没有摆其他调味品，你也可以根据自己的口味加一点生抽，盐，注意不要加很多盐）

冒鸭血的烹饪技巧

注意火候。注意咸度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

©本菜谱的做法由 是糊糊哒 编写，未经授权不得转载

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