馋嘴香辣子鸡

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儿子爱吃黄飞鸿花生，也爱吃辣子鸡，做为四川姑娘的我，对麻辣菜系垂涎欲滴，于是有了这个版本的馋嘴香辣子鸡。

馋嘴香辣子鸡的用料

鸡翅 9个 鸡腿 4只
花生 60克 洋葱 半个
香菜 2根 花椒 5克
干辣椒 60克 老抽 5克
生抽 20克 料酒 10克
蚝油 15克 大蒜 50克
面粉 适量 食盐 适量
葱姜 适量 糖 适量
五香粉 适量

馋嘴香辣子鸡的做法

馋嘴香辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿，鸡翅剁小块，洗净血水，控干水分备用。洋葱切小块，辣椒切小段，蒜切片。
馋嘴香辣子鸡的做法图解2

步骤2

花生小火焙香盛出，搓掉外皮备用。
馋嘴香辣子鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉加姜，料酒，生抽，盐，糖，五香粉，适量面粉抓匀，腌制半小时。过烧热放油，下如腌制好的鸡肉翻炒，直到炒干水分，表面略焦黄盛出。
馋嘴香辣子鸡的做法图解4

步骤4

锅里重新倒入食用油，放入辣椒段，花椒，蒜片，花生粒翻炒出香味，倒入煸炒好的鸡肉，加老抽，洋葱，一点盐，生抽，糖再次调味，放入香菜段，关火出锅。
馋嘴香辣子鸡的做法图解5

步骤5

装盘。一盘麻辣酥香的辣子鸡就做好啦，花生酥脆，鸡肉麻中带辣，大人来一罐啤酒，小孩一瓶汽水，过瘾！

馋嘴香辣子鸡的烹饪技巧

辣椒和花椒可根据各自口味适当增减。个人觉得可以适当多一点糖，麻辣甜香的复合口味很回味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-26

©本菜谱的做法由 M围裙妈妈M 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 辣 家常菜

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