红烧鲫鱼

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鲫鱼除了做汤，红烧起来也是很好吃的 煎鱼时候，用姜片擦一遍锅，可以防止煎鱼破皮 煎的时候在油里放盐，还可以防止溅油 鱼腌制好一定要用厨房纸吸干水，一定一定一定

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 一条 油 适量
盐 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
郫县豆瓣酱 一勺 料酒 一勺腌制，一勺调味
生抽 一勺 红椒 适量
白糖 一勺 老抽 一勺
胡椒粉 适量 鸡精 适量
淀粉 适量，做水淀粉勾芡 醋 一勺

红烧鲫鱼的做法

#加入无肉不欢队#红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

葱蒜切好，姜切丝 鲫鱼是买杀好的，洗净，把腹腔的黑膜要去掉，否则会腥，背部划几刀，抹上盐，放上姜，撒上一勺料酒腌制半小时，腹部里也要这样操作
#加入无肉不欢队#红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

调酱汁：料酒一勺，生抽一勺，醋一勺，老抽一勺，白糖一勺搅拌均匀
#加入无肉不欢队#红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

腌制好的鱼，永厨房纸吸干净水
#加入无肉不欢队#红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

用姜抹锅，锅里热油，撒点盐，放入鱼，煎至两面金黄盛出
#加入无肉不欢队#红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

爆香姜蒜和辣椒，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入鱼，将酱汁放入，倒入与鱼齐平的水
#加入无肉不欢队#红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

大火烧开转中火，等汤汁变浓，淋入淀粉水勾芡，大火收汁，撒入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可

红烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

©本菜谱的做法由 鲍小小喵 编写，未经授权不得转载

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