家常菜系列-姜葱红烧鲢鱼

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AngellZhu
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自从公公从老家来了一次给我们烧了一次红烧鱼后，我们家的红烧鱼就改良成了多放姜葱和醋版的，加了姜葱和醋，确实味道更加鲜美。鲢鱼比较大，买回来当天一般把头和尾先煮个鱼头豆腐汤，鱼身子用点盐和花椒抹一下放冰箱，过一阵再吃，鱼肉会变成蒜瓣子肉，更加紧实，好吃。今天吃的就是年前存在冰箱的抹过盐的鱼身部分。

姜葱红烧鲢鱼的用料

鲢鱼身 1条（1斤） 姜片 5片
料酒 适量 葱 10颗
蒜头 5瓣 食用油 适量
生抽 适量 醋 适量
鸡精 适量

姜葱红烧鲢鱼的做法

家常菜系列-姜葱红烧鲢鱼的做法图解1

步骤1

锅内起油，下姜片，蒜头，料酒，放入腌过的鲢鱼身。
家常菜系列-姜葱红烧鲢鱼的做法图解2

步骤2

加适量生抽。
家常菜系列-姜葱红烧鲢鱼的做法图解3

步骤3

加适量醋。
家常菜系列-姜葱红烧鲢鱼的做法图解4

步骤4

加适量开水，浸过大半鱼身。
家常菜系列-姜葱红烧鲢鱼的做法图解5

步骤5

煮4分钟，翻个面，再煮4分钟，放适量鸡精，撒上切好的小葱段，装盘咯！

姜葱红烧鲢鱼的烹饪技巧

1. 原本我们老家烧这道菜是放糖的，现在觉得放点醋，味道更好吃。 2.姜和葱比以往放的数量多一倍，确实更加好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-29

©本菜谱的做法由 AngellZhu 编写，未经授权不得转载

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