4步做出经典三杯鸡

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4步做出经典三杯鸡的用料

鸡腿 4根	罗勒 1把
老抽 3勺	猪油 1.5勺
米酒 3勺	小洋葱 6个
小米椒 5个	杭椒 2个
姜 4片片	糖，盐适量

4步做出经典三杯鸡的做法

步骤1

所有材料洗净，鸡腿剁成块，洋葱切块，小米椒，杭椒切碎

步骤2

猪油烧热，下姜片爆香，下米酒，中火翻炒至鸡肉焦黄

步骤3

下小洋葱翻炒，淋老抽，加少许糖和盐调味，小火翻炒均匀，加少量水稍煮

步骤4

大火收汁，撒上罗勒叶，快速翻炒出锅即可

4步做出经典三杯鸡的烹饪技巧

1.“三杯”原意为概指一杯猪油、一杯酱油、一杯米酒，具体的量其实有差异。 2.姜是鸡肉的绝配，刚下锅的时候，姜和鸡肉可以翻炒稍长时间，将出的汁水基本炒干即可。 3.若想做台式三杯鸡，则把猪油换成其他食用油，出锅前，淋入一些麻油即可，最好是黑麻油。
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创建时间:2020-07-27

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