你没吃过的凉拌大虾手撕蒜苔

精品
9.7万 浏览 2380 收藏
收藏
JoJoFan
JoJoFan JoJoFan
＋ 关注

蒜苔是大家都熟悉的家常菜，手撕凉拌还是第一次这么做。大家都以为是海带丝呢，吃一根才被惊艳了一下，清爽脆嫩不油腻，还有蒜香鲜美的大虾仁，又是一道适合大夏天的下酒好菜。
参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

凉拌大虾手撕蒜苔的用料

蒜苔 150g 海白虾 8只
生姜 5片 料酒 1勺
白胡椒粉 1克 生抽 10ml
香醋 10ml 蒸鱼豉油 15ml
白糖 5g 食盐 2克
香油 5ml 花椒 20粒
葱 10克 色拉油 25克

凉拌大虾手撕蒜苔的做法

#夏日消暑，非它莫属#你没吃过的凉拌大虾手撕蒜苔的做法图解1

步骤1

主要原材料合影留念，蒜苔掐掉老杆洗净备用
#夏日消暑，非它莫属#你没吃过的凉拌大虾手撕蒜苔的做法图解2

步骤2

大虾去头，剥去外皮，用牙签挑出虾线，放一勺料酒去腥
#夏日消暑，非它莫属#你没吃过的凉拌大虾手撕蒜苔的做法图解3

步骤3

再加入姜片和白胡椒粉，抓匀腌制十五分钟
#夏日消暑，非它莫属#你没吃过的凉拌大虾手撕蒜苔的做法图解4

步骤4

烧一点开水，水里加一勺色拉油一勺食盐，水开后把蒜苔放进去焯烫一分钟，捞出来放进冰水里浸泡降温
#夏日消暑，非它莫属#你没吃过的凉拌大虾手撕蒜苔的做法图解5

步骤5

继续用锅里的水，把虾仁连同料酒姜片一起倒进锅里烫熟后捞出沥干水份备用
#夏日消暑，非它莫属#你没吃过的凉拌大虾手撕蒜苔的做法图解6

步骤6

调一个凉拌汁，碗里加入生抽、蒸鱼豉油、香醋和一点香油
#夏日消暑，非它莫属#你没吃过的凉拌大虾手撕蒜苔的做法图解7

步骤7

再加入一勺白糖和一点食盐
#夏日消暑，非它莫属#你没吃过的凉拌大虾手撕蒜苔的做法图解8

步骤8

加入两大勺清水搅匀即可
#夏日消暑，非它莫属#你没吃过的凉拌大虾手撕蒜苔的做法图解9

步骤9

起锅热油，放葱末和花椒炒出香味
#夏日消暑，非它莫属#你没吃过的凉拌大虾手撕蒜苔的做法图解10

步骤10

把葱油浇到料汁里，放一边备用
#夏日消暑，非它莫属#你没吃过的凉拌大虾手撕蒜苔的做法图解11

步骤11

撕蒜苔，用指甲把蒜苔根部掐成四瓣，依次撕开成细细的长条
#夏日消暑，非它莫属#你没吃过的凉拌大虾手撕蒜苔的做法图解12

步骤12

一根一根盘在一起，中间留个小坑
#夏日消暑，非它莫属#你没吃过的凉拌大虾手撕蒜苔的做法图解13

步骤13

填上虾仁
#夏日消暑，非它莫属#你没吃过的凉拌大虾手撕蒜苔的做法图解14

步骤14

浇上料汁，不喜欢花椒和葱末可以过筛子把它滤除
#夏日消暑，非它莫属#你没吃过的凉拌大虾手撕蒜苔的做法图解15

步骤15

上桌咯，请享用吧！

凉拌大虾手撕蒜苔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

©本菜谱的做法由 JoJoFan 编写，未经授权不得转载

凉拌大虾手撕蒜苔的其他做法更多

上传我做的这道菜

凉拌大虾手撕蒜苔的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #夏日消暑，非它莫属#你没吃过的凉拌大虾手撕蒜苔

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 #夏日消暑，非它莫属#你没吃过的凉拌大虾手撕蒜苔的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活