凉拌手撕蒜苔

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我先介绍一下蒜薹的营养，蒜薹因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形 成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。今天我分享这道手撕蒜薹，最大保留蒜薹的营养不流失，做法简单你一眼就会。是爽口的小凉菜，搭配花生米希望在忙绿的你，带来一丝清爽。

凉拌手撕蒜苔的用料

蒜苔 1把 300克 花生米 50克
盐 3克 生抽 1勺
油辣子 2勺 香醋 2勺
白糖 4克 味精 2克

凉拌手撕蒜苔的做法

凉拌手撕蒜苔的做法图解1

步骤1

将新鲜的蒜苔洗净
凉拌手撕蒜苔的做法图解2

步骤2

摘起头部，头部不要扔我们下集做点更好吃的
凉拌手撕蒜苔的做法图解3

步骤3

将蒜苔放入水开的锅中焯水1分钟。
凉拌手撕蒜苔的做法图解4

步骤4

焯好后立马过凉水
凉拌手撕蒜苔的做法图解5

步骤5

油热，下入花生米，
凉拌手撕蒜苔的做法图解6

步骤6

用牙签撕蒜苔更均匀
凉拌手撕蒜苔的做法图解7

步骤7

将蒜苔炸好的花生米放入盆中，加入3克盐4克香醋，2克味精、2勺辣椒油1勺生抽搅拌均匀
凉拌手撕蒜苔的做法图解8

步骤8

装盘即可，凉拌菜入味至少要要腌制30分钟左右

凉拌手撕蒜苔的烹饪技巧

蒜苔焯水后要尽快泡冷水，这样口感更脆。然后就是手撕蒜苔，尽量用延签划一下，撕出来更均匀。花生米一定要低油温油炸。非常我感谢你的观看，您的关注与支持是我最大的动力。再次诚心拜谢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 小崔和小小崔家的美食 编写，未经授权不得转载

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