土豆排骨焖花卷

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借鉴了二狗妈妈的方子，做起来简单，味道也好吃。

土豆排骨焖花卷的用料

排骨 500克 冰糖 10克
姜片 2片 干辣椒 3个
生抽 适量 老抽 适量
五香粉 半勺 土豆 1个
豆角 适量 玉米 1根
面粉 280g 酵母 3g

土豆排骨焖花卷的做法

土豆排骨焖花卷的做法图解1

步骤1

500g排骨清水洗净，放入冷水锅，加一把花椒大火煮开，煮开后捞出用温水洗净备用
土豆排骨焖花卷的做法图解2

步骤2

锅里倒油，放冰糖炒出糖色
土豆排骨焖花卷的做法图解3

步骤3

炒出糖色后倒入排骨，排骨上色后加入姜片、干辣椒，生抽老抽，翻炒均匀。
土豆排骨焖花卷的做法图解4

步骤4

锅里加入开水，加入三勺黄豆酱，一小勺五香粉，大火煮开后转中小火，炖一个小时。
土豆排骨焖花卷的做法图解5

步骤5

炖排骨的同时开始和面，280g面粉，这里我用了250g的面粉➕30g的玉米面，加入三克酵母150g的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵。
土豆排骨焖花卷的做法图解6

步骤6

排骨炖软烂后，可以根据自己炖的时间来定，要保证锅里还有充足的水，准备一个土豆一根玉米，切成自己喜欢的样子，豆角洗净掰成两段，放入排骨中炖20-30分钟
土豆排骨焖花卷的做法图解7

步骤7

案板上撒面粉，面团拿出揉光滑
土豆排骨焖花卷的做法图解8

步骤8

擀薄片，刷上一层食用油
土豆排骨焖花卷的做法图解9

步骤9

把面片卷起来
土豆排骨焖花卷的做法图解10

步骤10

切成小段，不要切的太大。我切的比较小，家里有小孩
土豆排骨焖花卷的做法图解11

步骤11

用刀背在面中间上压一道
土豆排骨焖花卷的做法图解12

步骤12

拿一块用手抓住两端拉长
土豆排骨焖花卷的做法图解13

步骤13

扭成花卷
土豆排骨焖花卷的做法图解14

步骤14

做好的样子。码放在案板上用保鲜膜盖起来备用
土豆排骨焖花卷的做法图解15

步骤15

这时菜已经炖的差不多了，尝一下咸淡，看看需不需要加盐。黄豆酱本身很咸我就没有再加盐了，这时要保证锅里还有汤汁
土豆排骨焖花卷的做法图解16

步骤16

把卷子码放在菜上
土豆排骨焖花卷的做法图解17

步骤17

小火焖15分钟，中途不要揭开锅盖。时间到后关火，开锅盖，直接端锅吃。这是成品的样子，卷子吸满了汤汁，很松软很好吃

土豆排骨焖花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

©本菜谱的做法由 中华小当家mama 编写，未经授权不得转载

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