蜜豆抹茶牛奶哈斯

精品

3.8万浏览 431 收藏

o月小亮o

＋关注

抹茶和蜜豆绝对是甜品界的最佳拍档！
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

蜜豆抹茶牛奶哈斯的用料

高筋面粉 240g	抹茶粉 8g
糖 15g	蜂蜜 10g
奶粉 10g	盐 3g
干酵母 3g	冰牛奶 190g
黄油 20g	蜜豆适量

蜜豆抹茶牛奶哈斯的做法

步骤1

除黄油盐以外所有材料放入桶内搅打至出粗膜后加入盐黄油继续搅打至完全扩展状态然后放入容器内室温进行一次发酵至面团1.5～2倍大小

步骤2

取出发酵好的面团排气后平均分成两份滚圆覆盖保鲜膜室温醒发20分钟

步骤3

取一个醒发好的面团擀开成长方形翻面表面铺上适量的蜜豆然后将上下三分之一向中间折起

步骤4

叠好的面团表面再次撒上适量的蜜豆

步骤5

将面团对折中间以及两头收口处捏紧

步骤6

制作好的面坯放在烤盘上放入烤箱发酵模式进行二次发酵至2倍大小（建议温度36 时间40分钟）

步骤7

取出发酵好的面团表面筛上面粉然后用割刀在表面纵向平均割出五条线

步骤8

烤箱提前预热 170°上下火20分钟（中途看颜色加盖锡纸，否则成品出来会发黄）

蜜豆抹茶牛奶哈斯的烹饪技巧

烤箱温度时间大家根据自家烤箱调整，但是一定要预热。液体部分根据面粉吸水性的不同酌量加减，表面用刀割的纹路不要太深豆子会裸露，太浅了烤不出纹路。牛奶一定要用冰的夏天气温高，面团很容易还没有出膜已经发酵了影响面团的长高以及成品的口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载

分类：高GI 高GL 含蛋白低胆固醇

o月小亮o

一起来分享给朋友们看看吧：