很适合夏天的西瓜吐司

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前两天做了西瓜蛋糕，觉得西瓜这个红配绿，做什么都很好看，所以今儿就再来做个吐司瞧瞧～
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

西瓜吐司的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 280克 盐 2克
细砂糖 30克 全脂奶粉 16克
全蛋液 60克 牛奶 130克
黄油 25克 干酵母 3克
红曲米粉 4克 抹茶粉 2克
竹炭粉 0.5克

西瓜吐司的做法

#爱好组-高筋#很适合夏天的西瓜吐司的做法图解1

步骤1

准备好全部食材就可以开始啦！
#爱好组-高筋#很适合夏天的西瓜吐司的做法图解2

步骤2

将金龙鱼面包用高筋小麦粉与奶粉、细砂糖、酵母筛匀后，再加入牛奶、全蛋液进行揉面。在揉成初步面团后，加入盐和黄油，继续揉至完全扩展阶段。然后发酵成二倍大。
#爱好组-高筋#很适合夏天的西瓜吐司的做法图解3

步骤3

将面团按红色、绿色、原色、黑色的顺序分割成2:1:0.6:0.4的比例。 大概是红色面团274克、绿色137克、原色87克、黑色50克。
#爱好组-高筋#很适合夏天的西瓜吐司的做法图解4

步骤4

然后将面团分别揉匀后，保鲜膜盖15分钟松弛。
#爱好组-高筋#很适合夏天的西瓜吐司的做法图解5

步骤5

将黑色面团切分成5道左右的粗条条和7道左右的细条条。 粗条条用来装饰西瓜外皮，细条条用来做西瓜籽。
#爱好组-高筋#很适合夏天的西瓜吐司的做法图解6

步骤6

把红色面团按照吐司模具的宽度擀平。 ⚠️我用的是21X12X11.5cm的450克吐司模具。
#爱好组-高筋#很适合夏天的西瓜吐司的做法图解7

步骤7

从下往上卷起，再用保鲜膜覆盖。
#爱好组-高筋#很适合夏天的西瓜吐司的做法图解8

步骤8

再按照模具宽度擀平原色面团。
#爱好组-高筋#很适合夏天的西瓜吐司的做法图解9

步骤9

包住红色面团卷起后，用保鲜膜盖住。
#爱好组-高筋#很适合夏天的西瓜吐司的做法图解10

步骤10

再擀平绿色面团。
#爱好组-高筋#很适合夏天的西瓜吐司的做法图解11

步骤11

包住原色面团后卷起。
#爱好组-高筋#很适合夏天的西瓜吐司的做法图解12

步骤12

把粗条条贴在绿色面皮外面，可以刻意扭曲一下线条，营造西瓜外皮纹路。
#爱好组-高筋#很适合夏天的西瓜吐司的做法图解13

步骤13

放入模具进行二次发酵。发酵方式按照制作环境的需求来，如果室温较低，可以用烤箱的发酵功能辅助。 ⚠️预热烤箱180度，准备接下来的烘烤步骤。
#爱好组-高筋#很适合夏天的西瓜吐司的做法图解14

步骤14

发成二倍大，放入完成180度预热的烤箱，30分钟左右。
#爱好组-高筋#很适合夏天的西瓜吐司的做法图解15

步骤15

烤好后放到散热架上晾凉。
#爱好组-高筋#很适合夏天的西瓜吐司的做法图解16

步骤16

从侧面看吐司很可爱。
#爱好组-高筋#很适合夏天的西瓜吐司的做法图解17

步骤17

讲到常温后切片，进行密封保存。
#爱好组-高筋#很适合夏天的西瓜吐司的做法图解18

步骤18

随心所欲的西瓜籽，和红色西瓜瓤、绿色和白色的西瓜皮好配哦！
#爱好组-高筋#很适合夏天的西瓜吐司的做法图解19

步骤19

金龙鱼面包用高筋小麦粉

西瓜吐司的烹饪技巧

1.吐司的制作环境温度最好控制在22度左右。 2.使用到的模具是21X12X11.5cm的450克长方形吐司模具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

©本菜谱的做法由 食不稳定 编写，未经授权不得转载

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