鲜嫩的鸡块——豆豉鸡块

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豆豉鸡块的用料

活杀童子鸡 半个 青椒 一只
风味豆豉 适量 酱油 适量
盐 少许 糖 少许
味精 少许 淀粉 适量
干红辣椒 一只 姜 适量
蒜 适量

豆豉鸡块的做法

步骤1

童子鸡洗净，切成小块，沥干放入碗中，加适量酱油、淀粉，水腌十分钟左右

步骤2

青椒去蒂去籽，洗净切块，干红辣椒切成三四段，姜切小块，蒜切大末

步骤3

锅上火加热，倒入适量油（略多一些），油热放入青椒块煸炒至熟盛出

步骤4

原锅放入姜块蒜末爆香，加入风味豆豉煸炒，倒入腌过的鸡块煸炒片刻，加酱油、盐，加水焖煮约二十分钟

步骤5

加入适量糖翻炒，加入味精调味，最后加入煸炒过的青椒翻炒均匀盛出

豆豉鸡块的烹饪技巧

怎样烧出鲜嫩的鸡块呢? 1、选择活杀的鸡 2、选择童子鸡，它的肉质比较细嫩 3、烧之前，用酱油、水淀粉腌十分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2008-10-13

©本菜谱的做法由 客家人0000002 编写，未经授权不得转载
分类： 咸

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