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韭菜卷子的做法
步骤1
准备一把韭菜，择洗干净，沥干水分备用。
步骤2
适量面粉，一半用热水，一半用凉水，用筷子搅成面絮状。
步骤3
揉成面团，醒发30分钟。
步骤4
把韭菜切成末，用食用油先拌一下，防止韭菜出水。然后加适量盐，十三香，三个鸡蛋，先不要搅拌❗️❗️
步骤5
把醒好的面分成四个均匀的面剂
步骤6
擀成偏长方形的面片
步骤7
擀好面片之后再来拌韭菜
步骤8
把韭菜铺在面片的一头，铺匀
步骤9
像折扇子一样折起来
步骤10
把两端捏紧，以防出水。
步骤11
电饼铛预热刷油，把裹好的韭菜卷子放进去，表面刷层油锁住水分，盖盖煎至底部金黄。
步骤12
然后翻面再煎至金黄，待两面金黄后，多翻几次面就可以了。
步骤13
然后切段装盘即可。韭菜卷子的烹饪技巧
鸡蛋一定要等面前擀好之后，再和韭菜一起搅拌均匀，这样可以防止出水过多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-07-29
©本菜谱的做法由 老丁说家常 编写，未经授权不得转载
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