盘龙卷子

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粗粮细作 要营养均衡 还要口味鲜美……松软如面包般的盘龙卷子 打开蒸锅的一瞬间 满屋飘香～～
参与活动: #中小学生做饭指南#

盘龙卷子的用料

白面 300克 中粗玉米面 100克
开水 80克 酵母 4克
温水 100克 白糖 1勺
荤油 20克

盘龙卷子的做法

#中小学生做饭指南#盘龙卷子的做法图解1

步骤1

玉米面加入开水烫熟 边加水边搅拌 使玉米面均匀受热。玉米面搅拌成面絮状 放凉至温热不烫手的温度。 酵母粉放入碗中 加入温水搅拌均匀 让酵母完全融化开。
#中小学生做饭指南#盘龙卷子的做法图解2

步骤2

放凉的玉米面中加入1勺白糖，放入酵母水 搅拌均匀后 加入白面。
#中小学生做饭指南#盘龙卷子的做法图解3

步骤3

面粉搅拌成无干粉的面絮 加入荤油
#中小学生做饭指南#盘龙卷子的做法图解4

步骤4

和成面团
#中小学生做饭指南#盘龙卷子的做法图解5

步骤5

面团揉光滑 温暖处发酵1小时左右。
#中小学生做饭指南#盘龙卷子的做法图解6

步骤6

准备少许 胡萝卜丁 火腿肠丁和香葱末。 取一个小碗 放入1勺面粉 加入1小勺食盐 淋入2勺玉米油，搅拌均匀制成油酥备用。
#中小学生做饭指南#盘龙卷子的做法图解7

步骤7

面团发酵至2倍大。取出面团 揉面排气。 面团再次揉光滑后 按扁 擀成0.5厘米厚度的大面片。 面片上倒入提前调好的油酥。
#中小学生做饭指南#盘龙卷子的做法图解8

步骤8

用刷子把油酥涂抹均匀。撒上胡萝卜 火腿肠和香葱末。 把撒好配料的面片卷起来。面卷两侧放两根筷子，用刀在面卷上间隔着切开。
#中小学生做饭指南#盘龙卷子的做法图解9

步骤9

用筷子在两个切口处的中间 按压一下 压出花卷的形状。 再把整个面卷 围成一个圆圈摆入蒸屉中。 面卷生胚2次发酵20分钟左右。
#中小学生做饭指南#盘龙卷子的做法图解10

步骤10

蒸锅大火烧开 上汽后计时15分钟 关火再焖蒸5分钟即可开锅。
#中小学生做饭指南#盘龙卷子的做法图解11

步骤11

开锅喽～
#中小学生做饭指南#盘龙卷子的做法图解12

步骤12

✅完成✅

盘龙卷子的烹饪技巧

和好的面团应该稍软一些 如果面团偏硬 可以适量多加入一些温水。 撒上配料的面片 在卷的时候要卷得紧一些。 做好的盘龙卷生胚要2次发酵 再开火蒸。关火后 再焖蒸一会儿 防止盘龙卷回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-21

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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    / 13 #中小学生做饭指南#盘龙卷子的做法步骤

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