百香果蜜乳酪蛋糕

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当酸酸甜甜遇上了乳香……入口即化，口感细腻。
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

百香果蜜乳酪蛋糕的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 40g 奶油奶酪 100g
细砂糖 30g 鸡蛋 3个
百香果 2个 玉米粉 5克
牛奶 100g 蜂蜜 适量
柠檬汁 几滴 植物油 10克

百香果蜜乳酪蛋糕的做法

#爱好组-低筋#百香果蜜乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶加热，温热即好，加入乳酪，搅拌至无颗粒状。
#爱好组-低筋#百香果蜜乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入植物油搅拌至无油花状态。
#爱好组-低筋#百香果蜜乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋分离，加入蛋黄，搅拌均匀。
#爱好组-低筋#百香果蜜乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉与玉米粉，搅拌至无颗粒状。备用。
#爱好组-低筋#百香果蜜乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加柠檬汁搅拌器搅拌至泡沫细腻状。
#爱好组-低筋#百香果蜜乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

分3次加入糖粉打发。
#爱好组-低筋#百香果蜜乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至尖峰状。
#爱好组-低筋#百香果蜜乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

取一勺蛋白加入蛋黄糊里，搅拌均匀，注意手法，以免消泡。
#爱好组-低筋#百香果蜜乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

分3次慢慢加入蛋白，搅拌均匀好蛋糕糊。
#爱好组-低筋#百香果蜜乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入模具里。这里量是3个4寸的。
#爱好组-低筋#百香果蜜乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

用的是活体模具，所以用锡纸包好，隔水烘烤。
#爱好组-低筋#百香果蜜乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热，入烤箱120度60分钟（仅供参考，个人烤箱性能而定）。冷却，冰箱冷藏口感更佳。
#爱好组-低筋#百香果蜜乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

淋上百香果蜜即可。

百香果蜜乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 冰妈厨房 编写，未经授权不得转载

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