超级下饭菜-回锅肉

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考拉飞1231
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老公是个不太喜欢吃肉的人，但对回锅肉却情有独钟，最近家里整修，一直没有好好做过饭，中午厨房告一段落，就用一盘回锅肉来犒劳一下出钱出力又吃了几天素的黄先生吧。

回锅肉的用料

五花肉 一块 郫县豆瓣酱 2勺
豆豉 少许 料酒 2勺
葱、姜 适量 青、红椒 各一个
洋葱半个 花椒 十几粒

回锅肉的做法

超级下饭菜-回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉凉水下锅，放料酒、姜片、十几粒花椒，煮到7成熟，用筷子可以轻松扎透肉皮，放凉，切薄片
超级下饭菜-回锅肉的做法图解2

步骤2

洋葱、青红椒改刀切块备用
超级下饭菜-回锅肉的做法图解3

步骤3

锅中放少许底油，放入切好的五花肉片，小火煸至肥肉透明，微微发黄，盛出备用
超级下饭菜-回锅肉的做法图解4

步骤4

锅中留少许底油，放入2两郫县豆瓣酱，小火煸出红油
超级下饭菜-回锅肉的做法图解5

步骤5

放入葱姜爆出香味
超级下饭菜-回锅肉的做法图解6

步骤6

放入肉片、豆豉翻炒均匀
超级下饭菜-回锅肉的做法图解7

步骤7

放入配菜，炒至断生即可出锅。豆瓣酱和豆豉中都有盐，不用额外放盐

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 考拉飞1231 编写，未经授权不得转载

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