夏日开胃菜～烧椒皮蛋

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烧椒皮蛋的用料

小皮蛋 12个	红，青椒各2个
酱油 30克	醋 10克
芝麻香油 10克	姜末适量

烧椒皮蛋的做法

步骤1

将红，绿尖椒洗净，擦干表面

步骤2

用筷子从顶部捅入，放到明火上，中火或小火烧烤至表面焦黑起泡

步骤3

均匀烤出焦黑后，立刻投入凉水中，搓掉表面黑皮，将尖椒撕均匀的小条，沥干水，不喜欢吃辣的话，辣椒籽可以舍弃不要，能够接受的话，还是带一点辣椒籽，味道更丰富

步骤4

将生抽、姜末、香醋和香油混合均匀，倒入烧椒和小皮蛋中，拌匀后，送入冰箱冷藏一会儿，取出即可。浸的时间越长，烧椒越入味好吃。

烧椒皮蛋的烹饪技巧

1.烧椒时注意安全，用长一些的竹木筷子，防止烧伤烫伤手。 2.绿尖椒烧过后香味更足，而肉厚的红尖椒，吃起来比绿尖椒稍甜。 3.烤好的烧椒浸入冷水中，更容易剥去焦黑的外皮，也能减少辣手的可能。如果手感觉到辣，立刻用肥皂冲洗。
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创建时间:2020-07-30

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