家常辣辣辣辣子鸡

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老伴那天说想吃鸡，没问题，辣子鸡安排上

辣子鸡的用料

小鸡腿 3个 干辣椒 一大把
蒜片 4 大红袍花椒 适量
生抽，老抽，料酒 适量 淀粉，食用油 适量

辣子鸡的做法

家常辣辣辣辣子鸡的做法图解1

步骤1

三个小鸡腿买回来洗干净，用厨房剪刀把主骨头剔出来。
家常辣辣辣辣子鸡的做法图解2

步骤2

把鸡腿肉切成块，依次加入生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，花椒粉1勺搅拌一下后加入淀粉，再搅拌一下后倒入1勺食用油
家常辣辣辣辣子鸡的做法图解3

步骤3

国内油温五成下鸡肉
家常辣辣辣辣子鸡的做法图解4

步骤4

重复炸3次，一次比一次油温高，然后炸至表面微微焦黄即可。
家常辣辣辣辣子鸡的做法图解5

步骤5

准备的干辣椒切段，蒜片，大红袍花椒
家常辣辣辣辣子鸡的做法图解6

步骤6

国内留少许底油，油热下配料煸炒
家常辣辣辣辣子鸡的做法图解7

步骤7

下入干辣椒段
家常辣辣辣辣子鸡的做法图解8

步骤8

倒入鸡肉，撒少许食盐后翻炒三分钟，出锅前在锅边淋上1勺食醋
家常辣辣辣辣子鸡的做法图解9

步骤9

翻炒均匀即可出锅

辣子鸡的烹饪技巧

这道菜我没有用鸡胸肉而是用的鸡腿肉，因为鸡胸肉炒的话口感略柴，用带点肥肉的鸡腿肉口感就刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-30

©本菜谱的做法由 闫妈妈家常菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炸 咸 家常菜

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