烘焙小白版6寸巧克力芝士慕斯蛋糕

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垂涎已久的芝士慕斯,我抱着必败的决心去做的所以没有照制作过程,没想到居然做成功了。虽然和专业的卖相没法比,但是自己做的成就感那是嗷嗷的。我都可以那小姐妹们就更不用说了,快来试试呀。

慕斯蛋糕的用料

消化饼干 80g 无盐黄油 80g
淡奶油 200g 白糖 40g
奶油芝士 180g 巧克力 8+2块
吉利丁粉 5g 冷水 25g
红茶奶茶粉 5g

慕斯蛋糕的做法

烘焙小白版6寸巧克力芝士慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

1.消化饼干装进食品袋中,用擀面杖擀碎,得到饼干屑; 2.黄油隔热水融化; 3.黄油和饼干屑混合,搅合搅合均匀,倒入6寸戚风模具; 4.用勺子将其铺匀、适度压实(我压了好久好久,压的贼实,结果最后拿刀切都费事(´・_・`),姐妹这里不要学我,意思意思就好); 5.送入冰箱冷藏。
烘焙小白版6寸巧克力芝士慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

6.巧克力(我用了8块)和奶油芝士倒入碗中隔水融化,搅合搅合,得到巧克力芝士糊。
烘焙小白版6寸巧克力芝士慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

7.吉利丁粉化好倒入巧克力芝士糊中,充分搅匀; 8.淡奶油打发,打的时候糖分3次倒进去,奶油打出纹路就行; 9.把1/3打发好的奶油倒入巧克力芝士糊中,轻轻拌匀; 10.再把剩下的奶油都倒进去,轻轻翻匀。
烘焙小白版6寸巧克力芝士慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

11.从冰箱冷藏请出戚风模具,把糊糊倒进去,轻轻震一下气泡; 12.用刮板刮平表面; 13.再次送入冰箱冷藏4小时以上。
烘焙小白版6寸巧克力芝士慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

激动人心的时刻到了 14.请出冰箱中的模具,进行脱模操作(我粗暴地用菜刀脱的模,姐妹可以用吹风机脱模) 15.表面晒一层红茶奶茶粉(其实是我只有这个了) 16.放两块巧克力摆个造型,完成啦!

慕斯蛋糕的烹饪技巧

1.这个方子的各种用量我感觉挺足的,味道什么的都比较重,吃一块之后很香很腻,但是蛮好吃,姐妹可以根据口味适当减少用量; 2.糊糊里加一些可可粉的话颜色会更深一些,好看一些,可是我没有可可粉哈哈哈; 3.我饼底压的太实了导致我一开始徒手没脱下来模具,做甜品的精髓看来就是轻柔适度手法了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-07-30

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