可以吃的酸奶杯

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银紫棠
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一直想做一道有创意的甜品,于是我把小脑袋动到了“杯子”身上,这道甜品不仅好看还好吃,杯子的口感也是Q弹的,一起来试试吧~

慕斯的用料

杯体夹心部分: 芒果 半个
牛奶 150g 果胶 2g
细砂糖 10g 冰块模具 1个
杯体部分: 马斯卡彭奶酪 80g
淡奶油(1) 100g 淡奶油(2) 100g
白巧克力 80g 吉利丁粉或片 5g
杯体模具 3个 杯盖部分:
白巧克力 50g 杯盖模具 3个
其它厨具: 打蛋器
玻璃碗（打奶油、分料） 裱花袋
刮刀 保鲜膜
奶锅

慕斯的做法

可以吃的酸奶杯的做法图解1

步骤1

夹心步骤： 1、准备材料,先将芒果洗净切成小方块； 2、另取碗将细砂糖和果胶混合均匀；
可以吃的酸奶杯的做法图解2

步骤2

3、牛奶分两次加入2中搅拌至无颗粒状； 4、小火煮沸后降至温热时倒入果肉；
可以吃的酸奶杯的做法图解3

步骤3

5、将液体混合物倒入冰模中冷冻3小时左右至结块。
可以吃的酸奶杯的做法图解4

步骤4

杯体步骤： 1、准备材料，先将100g淡奶油（1）+马斯卡彭奶酪混合小火煮开后关火降至温热； 2、倒入吉利丁粉或事先泡软的吉利丁片搅拌至无颗粒； 3、倒入白巧浸泡2分钟左右搅拌均匀； 4、再倒入另外100g淡奶油（2）混合均匀；
可以吃的酸奶杯的做法图解5

步骤5

5、装入玻璃杯盖上保鲜膜放置冰箱冷藏4小时左右； 6、4小时后取出观察是否为布丁状态；
可以吃的酸奶杯的做法图解6

步骤6

7、用电动打蛋器头中速打稀；
可以吃的酸奶杯的做法图解7

步骤7

8、用刮刀将混合物装入裱花袋中挤入杯体模具；
可以吃的酸奶杯的做法图解8

步骤8

9、同时取出之前冷冻的“夹心”果块待用；
可以吃的酸奶杯的做法图解9

步骤9

10、将裱花袋内的奶油挤至杯体1/3处，震一下杯体确保间隙都有填满，然后将“夹心”果块放置其上；
可以吃的酸奶杯的做法图解10

步骤10

11、继续挤入直至填满杯体，调整好形状； 12、放置冰箱冷冻4小时以上成形。
可以吃的酸奶杯的做法图解11

步骤11

杯盖步骤： 1、准备白巧克力用奶锅隔水融化；
可以吃的酸奶杯的做法图解12

步骤12

2、小心挤入杯盖模具入冰箱冷藏10分钟以上成形。 3、脱模要点：将杯盖模具花边边缘先掰开一点，然后完整脱膜。
可以吃的酸奶杯的做法图解13

步骤13

组装步骤： 1、将杯体模具撑开小心脱模； 2、杯盖放置其上；
可以吃的酸奶杯的做法图解14

步骤14

3、铺上喜欢的水果块，点辍装饰； 4、放至冰箱冷藏保存1小时后食用或放置常温30分钟以上。（放置时间根据自己想要的软硬度灵活调整，如果怕太冰的话再放久一点）

慕斯的烹饪技巧

1、芒果可以用其它喜欢的水果代替； 2、融化巧克力温度不可过高（一般建议控制在50度内）； 3、模具一定要填满且平整，出来才有形； 4、此配方约为3个杯子的量； 5、夹心若有剩余可另行制作食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-27

©本菜谱的做法由 银紫棠 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 慕斯蛋糕 一家三口 冻

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