精选
最新
菜单
蛋黄肉松面包的做法
步骤1
材料集合。
步骤2
中种部分活成面团，室温发酵至两倍大。放冰箱冷藏过夜。 第二天取出撕开，里面是蜂窝状。
步骤3
当主面团除黄油外放进厨师机中。将中种撕成小块一起放入厨师机桶中。
步骤4
厨师机两档二分钟。五档八分钟。 加入软化的黄油。二档二分钟，五档4-5分钟。
步骤5
检查面团可以拉出大片薄膜。
步骤6
放保鲜盒中静置半小时。
步骤7
面团静置的时候来制作馅料。 蛋黄8个165°烘烤十分钟，过筛。得到80克细腻的蛋黄，加入玉米油搅拌成糊状，加入肉松，搅拌均匀成为馅料。
步骤8
静置好的面团分成四份，分别滚圆。再次静置15分钟。
步骤9
取其中一份擀开，翻面，大致擀成长方形，将馅料均匀的铺在上面。三个边留出1cm，下边留出3cm。
步骤10
从一端向另一端卷起，底边压薄。
步骤11
接口粘合好，朝下放置。 均匀的摆放在烤盘上进行第二次发酵。
步骤12
发酵到用手指轻触面团，面团缓慢回弹。表面刷薄薄一层全蛋液，用锋利的小刀在表面割口。也可以不割。
步骤13
烤箱预热，上下180°，放中间一层。烘烤20分钟，十分钟以后表面盖锡纸，以免上色过度。 我用的柏翠3040。你们可以根据自己的烤箱火力决定盖不盖。
步骤14
细腻柔软，超级好吃。中中制作的小面包过夜也不会变硬哦。晾凉后记得及时装进密封袋哦。两天之内吃不完放冰箱冷冻。蛋黄肉松面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-07-30
蝶舞九天
分享至微信
蛋黄肉松面包的其他做法更多 
蛋黄肉松面包的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > #全电厨王料理挑战赛热力开战！#㊙️超柔软，蛋黄肉松面包
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
