招财猫小曲奇

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食期

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高举右手的猫咪可以招来好运与金钱，高举左手的猫咪可以让顾客盈门，白猫可以招福气，黑猫可以除厄运，就让我们一边祈祷无限幸福，一边做饼干吧！
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曲奇的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 620g	黄油 335g
糖粉 225g	鸡蛋 92g
盐 5.5g	黄豆粉 7g
覆盆子粉 12g	南瓜粉 7g
可可粉 35g

曲奇的做法

步骤1

将所有食材称量后放置一旁备用

步骤2

无盐黄油变软后用硅胶刮刀搅拌至柔顺状态后改用手动打蛋器，糖粉分三次倒入，由内往问问哦，再由外向内慢慢搅拌，以免糖粉四处分散，糖粉全部倒入后，以画圈的方式用力搅拌10次，接着再以画线的方式搅拌10次，相同步骤重复2次，刮下粘在打蛋器上的黄油，倒回盆内，重复2次，搅拌均匀

步骤3

加入打好的蛋液，用打蛋器由內往外大范围的搅拌，也要反方向搅拌，先用力画圆搅拌10次，再画线左右搅拌10次，相同步骤重复两次，刚开始看起来好像是分离的

步骤4

不过在搅拌过程中就会变得越来越均匀

步骤5

搅拌至这种状态就可以了，刮下打蛋器上的材料，倒回盆中搅拌，用硅胶刮刀从底部刮起全部材料，均匀翻拌，用力地画圆搅拌10次后再画线左右搅拌10次，相同步骤重复2次就完成了，做好后放置一旁做为基本材料备用

步骤6

先做原色面团，称出低筋面粉250g过筛后加入基本材料241g

步骤7

用硅胶刮刀先切拌然后再从盆底部刮起面团，均匀翻搅，用刮刀将面团压贴在盆侧面，或者从底部刮起面团翻拌，相同步骤重复数次，搅拌至没有粉的状态为止

步骤8

拌好的面团放置一旁备用

步骤9

将45g低筋面粉7g黄豆粉过筛后加入基本材料47.5g用刮刀将面团压贴在盆侧面，或者从底部刮起面团翻拌（千万不可以按，揉）相同步骤重复2次，搅拌至没有粉类的状态为止

步骤10

将65g低筋面粉与12g覆盆子过筛后加入基本材料70.5g用刮刀将面团压贴在盆侧面，或者从底部刮起面团翻拌，相同步骤重复2次搅拌至没有粉类的状态为止

步骤11

将低筋面粉45g与南瓜粉7g过筛后加入基本材料47.5g（方法同上）

步骤12

将低筋面粉215g可可粉35g过筛后加入基本材料251g（方法同上）

步骤13

所有面团制作好后包入保鲜膜放置一旁备用，接下来我们就要开始制作招财猫咯

步骤14

揉至各基本部位眼睛用宽5cm×0.2cm的南瓜面皮，将10g可可圆柱卷起来，共两条（可可圆柱可制作后冷冻一会）嘴角用宽2.5cm×厚0.2cm与宽2cm×厚0.2cm的覆盆子面皮，将2条直径1cm的原味圆柱（最好后冷冻）包起来，再用每边宽1cm的原味三棱柱填补下巴耳朵用宽约4.5cm诚意厚0.3cm的面团中，将每边宽1.2cm的覆盆子三棱柱（冷冻）卷起来，共两条鼻子每边宽1.2cm的覆盆子三棱柱（冷冻）铃铛直径1cm的南瓜圆柱（冷冻）