葱姜螃蟹

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瓜小喵
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螃蟹大多数的时候都是吃香辣蟹，偶尔吃点清淡的比较能吃出螃蟹的清甜味！这个汁拌饭都可以吃两碗！河蟹炒着吃，所以就不用计较公母！看蟹夹就可以啦，挑蟹夹大的！

螃蟹的用料

河蟹 6只 葱段 若干
姜丝 若干 大蒜 2个
啤酒 半瓶 蚝油 适量
生抽 适量 盐 适量
鸡精 适量 淀粉 适量

螃蟹的做法

葱姜螃蟹的做法图解1

步骤1

螃蟹虽然我自己能杀，但是太费劲啦！请卖螃蟹老板杀好！自己回来还是要清理一下，把两边灰色的腮去除！中间的内脏全部去除，然后淋水清洗，用小牙刷刷一下！蟹夹没出都刷一下！因为河蟹身上或多或少都有泥
葱姜螃蟹的做法图解2

步骤2

螃蟹中间切开，用刀背（也是刀尖）敲裂蟹夹，不然不入味，自己也咬不开呀！但是不用敲多裂，敲太开蟹肉遇热收缩，待会蟹夹可没多少肉啦！
葱姜螃蟹的做法图解3

步骤3

小碗里面倒入适量淀粉，螃蟹有肉的一面均匀蘸上淀粉，待会煎就不会导致蟹肉变硬
葱姜螃蟹的做法图解4

步骤4

锅内倒入，6成热倒入螃蟹！煎至两面变红！捞出备用
葱姜螃蟹的做法图解5

步骤5

锅内留油，倒入蒜片和姜丝，炒出香味倒入葱段
葱姜螃蟹的做法图解6

步骤6

然后在倒入螃蟹！依次把盐、鸡精、蚝油加入！拌匀即可
葱姜螃蟹的做法图解7

步骤7

第六步骤只要拌匀就加入半瓶啤酒，加啤酒做的海鲜味道特别鲜美！啤酒什么牌子都行，我的是❄️啤酒！但是不能➕果味和大乌苏啤酒
葱姜螃蟹的做法图解8

步骤8

开大火收汁，收到差不多的时候，加入葱段！哇塞……biuの否！哈哈，有点汁泡着的，好好吃
葱姜螃蟹的做法图解9

步骤9

好啦！装盘，准备开动吧

螃蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-01

©本菜谱的做法由 瓜小喵 编写，未经授权不得转载

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