洋丝瓜豆笙

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^ω^舒阳

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家里到处都是一盒带壳的新鲜毛豆和邻居给的几个小洋丝瓜，想着好久没有吃过豆笙这东西了，刚好拿来做豆笙。虽然看着不好看，可味道确实不错，还营养不流失哦

洋丝瓜豆笙的用料

毛豆差不多500g	洋丝瓜 1.5个
花椒（新鲜花椒和叶子更好）适量	盐适量
清水适量

洋丝瓜豆笙的做法

步骤1

新鲜带壳毛豆，我这里差不多500g左右，做出来差不多3-5人的份（大部分都是我吃掉的）

步骤2

带壳毛豆剥去外壳

步骤3

剥去外壳得毛豆清洗干净（我是把白色那层膜洗了，其实可以不用洗掉的白色膜的）

步骤4

清洗好的毛豆米放入料理机里，加入花椒（用新鲜花椒和花椒叶更好，只是家里没有只能用干花椒粒，这道菜一定要放花椒才有味哦）适量的清水（水没过豆米），打成豆泥

步骤5

这是打出来的豆泥（可以多打会少打会都行，用干花椒的话就多打会，把花椒粒打碎吃起来不麻烦）

步骤6

洋丝瓜洗净表皮

步骤7

从中切开，用勺子挖掉心，冲洗干净

步骤8

冲洗干净的洋丝瓜切丝备用

步骤9

把豆泥放入锅中，大火煮开，转中火，撇去浮末后加入切好的洋丝瓜丝，中火或者中小火继续煮至瓜丝煮，出锅前加入适量的盐（鸡粉，味精可放可不放），这步一定要边煮边搅拌，还要注意小心煮开的汁水溅出来烫到手哦

步骤10

大功告成

洋丝瓜豆笙的烹饪技巧

备注： 1，新鲜毛豆剥掉外壳清洗，白色的膜可冲洗掉也可不洗掉（我妈他们弄就保留了白膜） 2，花椒如果用新鲜花椒更好，特别是有新鲜花椒叶 3，煮的时候一定要撇浮末，大火煮开转中火或者中小火，注意不要别溅出来的汤汁烫到手 4，料理机打泥的时候水没过豆米就可以，水太多煮出来太稀，水少煮的时候会太干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-01

©本菜谱的做法由 ^ω^舒阳编写，未经授权不得转载

^ω^舒阳

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