森朵荞面坚果欧包

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荞麦面具有降低胆固醇的作用。荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁具有降低我们人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。所以，在我们日常生活中可以经常食用荞麦。
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森朵荞面坚果欧包的用料

金龙鱼高粉 450克 冰水 185克
黑加仑葡萄菌水 100g 黑糖水 80克
荞麦粉 50克 安佳黄油 23克
蓝燕子酵母 5克 海盐 8克
熟黑芝麻 25克 熟松子仁 50克
熟核桃仁 50克 黑加仑葡萄干 50克
朗姆酒 适量泡果干用

森朵荞面坚果欧包的做法

森朵荞面坚果欧包的做法图解1

步骤1

先把坚果烤熟；核桃剪碎；黑加仑葡萄干用郎姆酒浸泡一会儿。然后在把面团时把坚果用10克左右的水浸泡一下。沥干水份备用。
森朵荞面坚果欧包的做法图解2

步骤2

将黑糖水和冰水还有黑加仑葡萄菌水混合；
森朵荞面坚果欧包的做法图解3

步骤3

加入荞麦粉和面粉；
森朵荞面坚果欧包的做法图解4

步骤4

混合均匀至无干粉状态倒入酵母粉在面团上方。
森朵荞面坚果欧包的做法图解5

步骤5

然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏水解半小时取出慢速搅拌均匀再快速搅拌至不粘桶状态；约8分筋
森朵荞面坚果欧包的做法图解6

步骤6

加入盐慢速搅拌至盐吸收后再快速搅拌一分分钟看状态哈。
森朵荞面坚果欧包的做法图解7

步骤7

加入黄油慢速搅拌至吸收。再快速搅拌一分钟左右（看状态）
森朵荞面坚果欧包的做法图解8

步骤8

打好的面团温度控制在26度以下哈；切记温度不能太高哦！
森朵荞面坚果欧包的做法图解9

步骤9

分割出约270克的面团。用于面包外皮。
森朵荞面坚果欧包的做法图解10

步骤10

把剩下的面团和坚果葡萄干揉合。然后轻拍整圆放入发酵箱里进行一发；27温度75%的湿度发酵45分钟左右；（看状态）
森朵荞面坚果欧包的做法图解11

步骤11

一发完成后取出分割约210克一个面团共4个。拍扁滚圆收口朝下继续醒发30分钟左右；
森朵荞面坚果欧包的做法图解12

步骤12

外皮用的也平均分成4等分每个约68克一个；拍扁滚圆松弛30分钟；
森朵荞面坚果欧包的做法图解13

步骤13

松弛好的面团拍扁滚圆松弛等用。
森朵荞面坚果欧包的做法图解14

步骤14

把外皮用的面团擀成圆形薄片切个十字；如图；
森朵荞面坚果欧包的做法图解15

步骤15

然后把面团收口朝下放在中心位置。
森朵荞面坚果欧包的做法图解16

步骤16

先提起4小条粘合。如图
森朵荞面坚果欧包的做法图解17

步骤17

再把大四条粘起来。
森朵荞面坚果欧包的做法图解18

步骤18

用大拇指用力按压到底；让其粘合的更结实；
森朵荞面坚果欧包的做法图解19

步骤19

全部做好后放入发酵箱中34度85%湿度进行二次发酵约50分钟左右；（看状态）
森朵荞面坚果欧包的做法图解20

步骤20

二发完成后取出撒上面粉放入提前预热好的烤箱上火220度下火190度喷蒸气2次烤30分钟左右即可（看状态）请根据自己的烤箱来定时定温我的仅作参考！
森朵荞面坚果欧包的做法图解21

步骤21

香喷喷的出炉了哦！
森朵荞面坚果欧包的做法图解22

步骤22

料足；美味！
森朵荞面坚果欧包的做法图解23

步骤23

成品美美哒！

森朵荞面坚果欧包的烹饪技巧

除了小孩子、老人也很适合吃荞麦面；偶尔吃一顿荞麦面有助老年人减血脂、降血压。但是，荞麦面虽然好吃，但是并不适合晚餐吃哦。它不容易消化；会让胃部不适；每次不要吃太多哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-01

©本菜谱的做法由 懿依坊 编写，未经授权不得转载

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