烤仔鸡

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亲戚家散养的小仔鸡，今年生的小鸡仔肉质细嫩

烤仔鸡的用料

仔鸡 1只 料酒 2勺
老抽 1勺 生抽 2勺
蚝油 适量 生姜片 适量
八角 4颗 花椒 适量
香叶 6片 草果 6颗
小葱 一把 黑胡椒粉 少许
孜然粉 适量 辣椒粉 适量

烤仔鸡的做法

烤仔鸡的做法图解1

步骤1

将小鸡仔放在不锈钢盆中，依次放入老抽、生抽、料酒、蚝油、八角、花椒、干辣椒、香叶、百香果、姜片、桂皮、香根，给鸡按摩几分钟使料汁抹匀鸡身，以后给鸡肚中塞入香葱。让鸡自然腌制俩小时，在腌制过程间隔时间给鸡身浇卤汁
烤仔鸡的做法图解2

步骤2

腌制俩小时后给鸡身刷植物油，放入烤箱中进行烤制，上下管190°，烤架转动模式。烤鸡串架的时候一定固定好，否则转动烤架的时候会有问题，可以用多根牙签进行固定。
烤仔鸡的做法图解3

步骤3

每隔20分钟给鸡身刷油，第三次刷油的时候可以撒入孜然，辣椒的，黑胡椒粉等之类调味料根据个人喜好，共计烤了70分钟

烤仔鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-01

©本菜谱的做法由 豆粉8034229648 编写，未经授权不得转载

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